Příprava krátkého těsta je velmi podobná přípravě těstoviny. Chcete-li, aby vše probíhalo tak, jak bylo třeba, se ukázalo, že produkty jsou drobné a svěží, než si připravíte krátké těsto, přečtěte si krátkou poznámku:
- výrobky nutně trpí chladem;
- pokuste se těsto míchat vidličkou a dotýkat se několika rukama;
- používat ledovou vodu;
- provádí všechny manipulace s testem velmi rychle;
- čím více tuku se rozumí receptorem, který přidá do těsta, tím víc drobivým bude konečný produkt;
- Těsto nehněte dlouho, jinak budou výrobky ztuhlé;
- Před válcováním nechte těsto v chladničce asi půl hodiny vychladnout;
- rotujte krátké pečivo pouze od středu k okrajům;
- Pečené pískové pečivo a sušenky by měly být pečené při 180-200 stupních;
- Kůrka může být buď sladká nebo slaná;
- Sladké sušenky, koláče se sladkou náplní jsou vyrobeny ze sladkého těsta;
- ze slaného pískového těsta vaříme solené sušenky, sušenky na pivo, koláče s masem, ryby.
Jak správně vyrobit sušené těsto pro různé druhy pečení, řekneme vám dále.
Jednoduchý shortcake
Nejvíce rozpočtové, nevyžadující speciální dovednosti ve vaření, recept.
Složení:
- mouka - 2 položky;
- máslo - 200 g;
- cukr - 1 kus;
- studená voda - 4 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Smíchejte mouku s cukrem, přidejte máslo a rychle nasejte nůž na malé drobky. Pravidelně přidávejte čajovou lžičku ledové vody k lepení strouhanky. Vše nakrájené, rychle stlačené do kuličky, pokryté potravní fólií a posláno do ledničky. Nechejte jej vychladnout po dobu nejméně tří hodin.
Můžete si sami uvědomit, že není vůbec těžké připravit takové krátké těsto, takový recept je vhodný pro sušenku a z něj můžete vařit dort.
Kůrka na rostlinném oleji
Jste přívrženka zdravé stravy, nejste jíst škodlivé tuky a cholesterol? Těsto na rostlinném oleji vám umožní někdy hýčkat s lahodným.
Složení:
- mouka - 3 položky;
- vejce - 2 kusy;
- rostlinný olej - 1 položka;
- kefír - 0,5 položek;
- soda - 0,5 tsp.
- ocet.
Příprava
Vaříme drobky mouky a rostlinného oleje, zde můžete pracovat s rukama. Prostokvasha a soda budou naší rolí prášku do pečiva. Vejce, sušené mléko a soda, uhasené octem, pošlete na máslovou drť a rychle se hněteme strmé těsto. Tento recept na shortcake pro koláč a sušenky může být použit. Vyberte si pro svůj vkus nějaký výrobek. Cesto se může válcovat a otírat na strouhák a posypat horní vrstvou výrobků s náplní.
Pískové džusové těsto - recept
Složení:
- mouka - 300 g;
- margarín - 170 g;
- mléko - 2/3 šálku;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- kvasnice - 35 g;
- sůl - 1/2 lžičky
Příprava
Těsto je připraveno přesně, stejně jako jednoduché krátké těsto, jen spolu s máslem, nakrájíme na kvasnice a kvasnice. Nezapomeňte zabalit připravené těsto s potravinovým filmem.
Kůrka na zakysané smetaně - recept
Recept, absolutně nepostradatelný, pokud chcete vařit lahodné koláče. Výrobky vyrobené z jemného shortcake, jehož recept je uveden níže, je mnohem chutnější a aromatická než ukládání.
Složení:
- mouka - 150 g;
- zakysaná smetana - 50 g;
- margarín - 70 g;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vejce - 1 kus;
- prášek do pečiva - 0,5 lžíce;
- Vanilkový cukr - 1 sáček.
Příprava
Margarín, cukr, vanilkový cukr, sůl, až se dostanete svěží maso. Přidejte vejce a bič trochu víc. Prášek do pečiva přidejte do mouky a pokračujte v hnětení těsta. Ujistěte se, že fólii zabalit, aby nedošlo k vyschnutí, a nechte ji čekat v chladničce a přemění ji na koláč.
Recept na takový sendvičový test je užitečný při přípravě písku a strouhaných koláčů. Bon appetit!