Přes jeho exotické jméno, čínské zelí se již dlouho stalo známým produktem na našich stolech. Mnoho z nich ochotně vyrostlo na domácích pozemcích spolu s tradičními příbuznými.
Lidská láska k tomuto produktu je vysvětlena jednoduše: je chutná a užitečná, včetně krásné postavy. Kalorie v čínské zelí poměrně trochu, zaujímá třináctou řadu v seznamu nejnepříznivějších kalorií. Obsahuje však mnoho vitaminů a mikroelementů, například vitamín C, vápník, hořčík, lysin atd. Kalorický obsah čínského zelí závisí především na obsahu uhlohydrátů v něm. Není tu žádný tuk , je velmi málo bílkovin - 1% celkové hmotnosti a v kompozici jsou také zastoupeny vody a rostlinné vlákno .
Kolik kalorií je v čínském zelí?
Tam je "pecynka" a další cenná vlastnost - to je univerzální, to znamená, že to může být vroucí, dušené, pečené, smažené, dušené a konzumované syrové. Správné tepelné zpracování téměř nepřispívá k obsahu kalorií čínského zelí, ale přesto je nejužitečnější ve formě šalátu z čerstvě nasekaných listů, oblečených v malém množství olivového oleje. Tato miska bude obsahovat asi 15 kcal na 100 gramů. Zelenina je dobře kombinována se sýrem, ořechy, vařeným masem, rajčaty, zeleninou atd.
Nízký obsah kalorií v produktu je do značné míry způsoben skutečností, že uhlovodany (které jsou velmi málo) v čínské zelí jsou užitečné. Neprostupují do tukových buněk, jsou zcela absorbovány a jsou používány lidským tělem ve formě přírodních zdrojů energie.
Ti, kteří se vážně zajímají s otázkou, kolik sacharidů obsažených v čínské zelí, dieticiti jsou ve spěchu uklidnit, protože počet takových sloučenin v "Pekingu" nepřesahuje 2% celkové hmotnosti.