Jak ukládat zelí v zimě?

Znalost zahradníků a kamionářů byla převedena z jedné generace na druhou. Nyní je bohužel zapomenuto mnoho informací, ale to, co je k dispozici, je poměrně často zkreslené. A na jedno z těchto "tajemství", spojit znalosti o tom, jak ukládat zelí v zimě. Věc je, že samotná věda, jak ukládat zelí na zimu - není tak složitá. Ale jak správně ukládat zelí, takže v zimě neztratí své užitečné vlastnosti - to není tak jednoduché.

Pravděpodobně už víte, že aby se zelenina udržovala dobře v zimě, musí se nejprve dobře sestavit.

Jak sklízet zelí?

1. Nejlepší čas na sběr zelí je konec podzimu. Vyberte si příjemný slunečný den a do práce.
2. Chcete-li sbírat zelí, budete potřebovat lopatu. Musíte vykopat zelí s kořenem. Všimněte si, že nedoporučujeme odřezávat zelí přímo na zahradě. Je lepší vykopat to úplně a vyčistit zemi od kořene.
3. Poté se musíte dotknout zelí. Příliš malá, požívaná brouky nebo s nejsilnějším pahýlem, je lepší okamžitě jíst (nebo vařit zelí). Zbylé kapustové hlavy se skládají pod vrchlíkem a nechávají se lehnout asi 12-20 hodin. Během této doby bude zelenina trochu vyschnout a bude lépe udržována v zimě.
4. Poté, co se kapusta trochu uschne, musí řezat klasy.

To je všechno! Přípravná práce s kapustou v této fázi končí.

Dále budeme hovořit o pravidlech skladování čerstvého zelí v zimě

Teplotní režim. Nejlepším místem pro ukládání zelí je sklep. V takové místnosti, zpravidla, velmi vysoká vlhkost, a nízké teploty (ale ne pod nulou). Ale v moderní metropolitní oblasti jsou sklepy vzácné. Proto můžete v suterénu ukládat zeleninu, pokud v zimě teplota nezvyšuje nad 4 až 6 stupňů.

Příprava místnosti. Pro skladování zeleniny je lepší vybrat si místnost, ve které bude čistá a dobře udržovaná. Stěny by neměly mít plísně a houby (i když vlhkost by měla být vysoká) a měla by být alespoň jednou měsíčně větrána.

Nyní zvažte způsoby, jak můžete uložit zimní zelí

1. Nejjednodušší je dát všechny hlavy do tašky nebo krabičky a uložit je do nich. Nevýhodou této metody je nedostatečný přístup vzduchu k zelenině a mohou se zhoršit, zejména pokud nebyly dobře vysušeny.
2. Můžete postavit dřevěnou platformu a rozložit zeleninu na ni ve formě pyramidy. Tím je zajištěn dobrý přístup vzduchu, ale nevýhodou je neschopnost vzít jednu konkrétní hlavu (pokud je řečeno, že je zhnitá, ale ne v horní řadě).
3. Trochu nepříjemný způsob, ale bere v úvahu a vylučuje nedostatky prvních dvou. Přes celou výšku sklepa (sklep) vyplňte dřevěné police a na nich zase zase zase zase zase zase zase.
4. Dalším skvělým způsobem, jak ukládat zelí, je písek. Mohou nalít zelí v sáčku nebo krabici (stejně jako v první metodě), nebo je nalijte na podlahu pomocí šoupátka a vykopněte do zelí.
5. Alternativou k písku mohou sloužit staré noviny. Potřebuješ zabalit každou hlavu v novinách, a pak můžeš alespoň v krabici, přinejmenším v pyramidě, i když v řádcích.
6. Moderní ženy v domácnosti navrhují také použití potravinového filmu namísto novin. Každá hlava je omotaná a pak spuštěna do sklepa. Tato volba je také vhodná pro uchování zelí v chladničce.

Jak ukládat květák v zimě?

Všechny výše uvedené způsoby skladování bílé zelí, pro barvu, nejsou vhodné. Nejlepší způsob, jak uložit karfiolu, je následující. Každá hlava je zabalena do mřížky (noviny) a zavěšena v chladném (asi nula stupních) a dobře větraném pokoji.