Syrovátka chokeberry pro zimu může být právě takto pod šálkem čaje, ale může být použita k impregnaci pečení, vaření krémů nebo koktejlů.
Sirup chokeberry pro zimu - recept
Koncem září a začátkem října je časem začátku aronikultury aronie. Pokud bobule na sobě nosí a na vašem webu, pak se připravte na jednoduchý, sycený sirup. Vzhledem k tomu, že chokeberry nemá výraznou chuť, přidáme do bobulí třešňové listy v rámci tohoto receptu.
Složení:
- berries blackberry - 2,8 kg;
- voda - 3,8 l;
- cukr - 3,8 kg;
- kyselina citrónová - 85 g;
- čerešňové listy - 80 g.
Příprava
Převedeme převedené bobule z černých třešní na smaltované zboží a pak dáváme třešňové listy a kyselinu citronovou. Obsah nádoby naplňte vroucí vodou a nechte asi jeden den. Kapalina je vypuštěna do samostatné nádoby a plody jsou zkroucené a dobře stlačte koláč. Smíchejte šťávu s infuzí z bobulí a přidáme cukr. Vařte sirup asi 15-20 minut po varu a poté vylijte dříve sterilizovanou nádobu.
Sklizeň sirup z černé chokeberry pro zimu
Pro větší rozmanitost sirupu můžete přidat listy máty. Na výstupu získáte úžasnou základnu pro osvěžující nápoj, který bude před použitím ředěn vodou.
Složení:
- chokeberry - 2,3 kg;
- cukr - 1,3 kg;
- svazek máty;
- kyselina citrónová - 45 g;
- voda - 1,7 litru.
Příprava
Stejně jako v předchozím receptu je černý ovoce nejprve tříděn a omyt. Poté jsou sušené bobule položené v smaltovaných nebo plastových nádobách spolu s listy máty. Bobule se nalijí vroucí vodou, zředí se kyselinou citronovou. Po jednom dni bude kapalina barvit a pohlcovat chuť bobulí a máty peprné - může být vypuštěna a samotný blackhorn musí být zkroucený a dobře vymačkaný přes gázový řez. Po namíchání infuze z džusu a bobulí je směs posypána cukrem a nechá sirup vařit asi 15 minut na ohni. Zatímco sirup je v ohni, budete mít čas sterilizovat kontejner pro něj. Ve sterilních lahvích naléváme vařící sirup a okamžitě je uzavřete sterilními víčky.
Černý ashberry v sirupu na zimu
Svazky černého ashberry v cukrovém sirupu pro zimu jsou účinným a chutným způsobem, jak udržet ovoce v chladu. Schéma vaření je podobné oběma předchozím receptům, ale místo toho, abychom z nich vyskočili bobule a z nich vytlačili džus, uzavřeme sirup přímo s bobulem.
Složení:
- shluky aronia;
- cukr - 1,6 kg;
- voda - 1,8 l;
- kyselina citrónová - 25 g.
Příprava
Připravte sirup rozpuštěním cukru ve vroucí vodě. Vypláchněte černou třešničku a umístěte ji do předem sterilizovaných nádob. Hrozny by měly naplnit nádoby o dvě třetiny. Nalejte ječky s vařeným sirupem a nechte půl hodiny. Po nějaké době vypustíme sirup, po půl hodiny bude mít čas na doplnění a vstřebání části chuti z bobulí. Znovu vaříme sirup, tentokrát s malou kyselinou citronovou, která bude působit jako konzervační látka. Opět vylejte bobule se sirupem a rychle zalomte nádoby s opařenými víčky. Po ochlazení mohou být plechovky uloženy. Tento sirup může být opilý, dříve zředěný vodou nebo podávaný na čaj.