Oficiálně kvasinky objevil v roce 1857 mikrobiolog Pasteur, ale již bylo prokázáno, že i ve starověkém Egyptě lidé používali droždí k výrobě chleba. V 19. století vědci zjistili výhody a škody kvasnic a tento produkt byl široce používán pro pečení chleba a výrobu piva. V moderním potravinářském průmyslu se používají nejoblíbenější druhy kvasnic, jako je pečení, čerstvé, sušené, pivo, mléčné výrobky, lisované, jídlo atd.
Výhody a poškození pekařských kvasnic
Pečení droždí je nejběžnějším druhem kvasnic, které lze nalézt téměř v každém obchodě.
Výhody:
- pomoc při gastritidě , kolitidě, žaludečním vředům a dalším gastrointestinálním potížím;
- jsou užitečné pro anémiu;
- mají příznivý účinek na stav kůže.
Harm:
- může vyvolat výskyt drozd u žen;
- může vyvolat alergickou reakci a dysbiózu;
- nedoporučuje se používat kvasinky při onemocnění ledvin.
Výhody a poranění suchých kvasinek
Suché kvasnice jsou skutečné "dlouhosrsté", protože v uzavřeném obalu je možné skladovat až dva roky a zachovávají se všechny jejich léčebné vlastnosti.
Výhody:
- mají vysoký obsah bílkovin;
- posílit imunitu;
- pomoc při gastrointestinálních onemocněních;
- může pomoci s anémií;
- široce používaný v kosmetologii.
Nedoporučuje se, pokud:
- akutní gastrointestinální onemocnění;
- dna;
- dysbacteriosis.
Výhody a poškození potravinových kvasinek
Potravinové droždí se prodávají, obvykle ve formě tablet, vloček a prášku, a jsou výborným doplňkem k různým pokrmům.
Výhody:
- pro vegetariány slouží jako vynikající náhrada za maso a mléčné výrobky;
- nižší cholesterol ;
- pomoc při zácpě;
- zabránit rakovině pankreatu;
- regulovat tlak;
- zlepšit střevní mikroflóru atd.
Harm:
- alergické reakce jsou možné;
- individuální nesnášenlivost.