Chokeberry je bobule s chutnou chutí a rezervou léčivých vlastností, které se často používají k výrobě domácích sladkostí, stejně jako alkoholických nápojů. Samotné bobule nemá žádnou vyjádřenou chuť, a proto se často musí nacházet v sousedství světlejších složek, jako jsou třešňové listy.
Likér černého chokeberry s třešňovým líčkem a sladkým alkoholem, který může být na rozdíl od mnoha jiných likérů ochutnáván téměř okamžitě po vaření.
Likér černé chokeberry s čerešňovými listy - recept
Složení:
- Aronia blackberry - 500 g;
- čerešňové listy - 120 g;
- cukr - 345 g;
- kyselina citrónová - 5 g;
- vodka - 1,1 l;
- voda - 1,7 litru.
Příprava
Opláchneme a sušené čerešňové listy se nalijeme vodou a vaříme pod víkem po dobu 10 minut, poté je odstraníme šumem. Přidejte třešňové bobule k cherry vody a vařit asi 15 minut. K bobulím vylijeme cukr, vařte sirup na 7 minut, nalijte kyselinu citronovou a okamžitě odstraňte směs z ohně. Chladíme nápoj, filtrujeme přes gázu, stlačeme šťávu z lisovaných bobulí přímo do infuze. Nalijte vodku do připravené směsi, promíchejte a nalijte do skleněné nádoby.
Likér z černých chokeberry s listy třešně
Složení:
- černé bobule - 450 g;
- cukr 420 g;
- voda 970 ml;
- čerešňové listy - 90 g;
- vodka - 450 ml;
- kyselina citrónová - 5 g.
Příprava
Blackberry bobule, opláchněte a vysušte. Připravené džbány a třešňové listy nalijte vodu, počkejte na vaření a vaření ovoce 5-7 minut. Po nalévání cukru se vaří po dobu 4 minut. Kyselinu citrónovou v sirupu dejte pár minut před koncem vaření. Ochlaďte sirup, napněte a nalijte do vhodného zásobníku. Do sirupového vodku nalijeme, mícháme, utěsníme nádobu a vložíme do vychladnutí až do použití. Připravený likér bude mít sílu 27-30 stupňů.
Likér černých ashberry s listy třešně
Složení:
- čerešňové listy - 180 g;
- jahody horského popela - 950 g;
- voda 1,4 litru;
- cukr - 950 g;
- vodka - 540 ml.
Příprava
Připravené bobule bílí pár minut ve vařící se vodě, pak se otočí v mleté maso a vymačkejte šťávu. Třešňové listy opláchněte a vaříme 15 minut. Chlazený vývar bujónu, odstraňte z něj listy a přidejte cukr, vraťte se do ohně. Vařte sirup 20 minut a pravidelně odstraňte pěnu z povrchu. Smíchejte šťávu z džusu se sirupem, ochlaďte nápoj, pak nalijte vodku a promícháme hotovou tekutinu. Výsledný nápoj je nanesen na skleněné nádoby a uložen.
Likér ashberry s listy třešně
Příprava likéru podle tohoto receptu trvá déle, vzhledem k tomu, že bobule dodává šťávu přirozeně.
Složení:
- čerešňové listy -110 g;
- bobule ostružiny - 480 g;
- voda 980 ml;
- cukr - 480 g;
- kyselina citrónová - 5 g;
- alkohol - 250 ml.
Příprava
Rozložené a vyprané bobule jsou naplněny vodou spolu s listy třešně a zanechávají na vysokém ohni až do vaření. Po odstranění kontejneru z ohně pošleme bobule na 15 hodin. Po vyčkávání času, filtraci infuze, lisování bobulí a odstranění třešňových listů. Nalijeme směs cukru s kyselinou citronovou, počkáme na začátek vaření, ale neváříme. Po ochlazení směsi přidáme alkohol, mícháme nápoj a nádrže naplníme nápojem. Likvidaci můžete ochutnat během několika hodin.