Nápoje jako kompot byly v Rusku známy již před 18. stoletím (to samé slovo pochází později z francouzského jazyka). V současné době je tradice přípravy různých kompotů rozšířená, zejména ve východní Evropě.
V moderním smyslu je kompot ovocný osvěžující nebo dezertní nápoj vyrobený z čerstvého, sušeného nebo zmrazeného ovoce, který se vaří ve vodě. Správně vařený kompot nejen urychluje žízeň, ale také maximálně zachovává přirozenou chuť a přínosy ovoce a bobulí.
Kompoty jsou připraveny z různých jedlých plodů a bobulí (zvlášť a různě), obvykle s přídavkem cukru, který je obzvláště vhodný k ochraně, ale tato složka není vůbec povinná. Někdy se k kompotům přidávají víno, med, kůra, koření (skořice, hřebíček, vanilka, zázvor, borůvka, jalovcové ovoce atd.), Aby se získaly zvláštní odstíny chuti.
Je velmi výhodné připravit užitečné a chutné kompoty z mražených bobulí. Pokud máte na farmě dobrou moderní chladničku nebo mrazničku, můžeme zmrazit bobule pro budoucí použití podle sezóny. V maloobchodních řetězcích je také široce zastoupeno balené ovoce. Při správné přípravě jsou kompoty z mražených bobulí určitě užitečnější než konzervované, protože v případě šokového zmrazování jsou téměř všechny vitamíny a další užitečné látky dobře zachovány.
Mluvme o tom, jak vyrábět kompoty z mražených bobulí. U většiny plodů (rybíz, angrešt, maliny, třešně atd.) Je kůže dostatečně citlivá. Kůže z lesních plodů, jako jsou brusinky, borůvky, vápno, borůvky, popel, atd., Není moc silnější. Samotné bobule jsou malé velikosti. Proto při přípravě kompoty nejdůležitější není trávení, aby se zachovalo maximum užitečných látek.
Podívejme se, jak připravovat kompoty z bobulí. Nezáleží na tom, jestli používáme čerstvé nebo mražené plody, my vaříme minimálně.
Recept na kompot z bobulí
Složení:
- bobule (jakékoli, mohou být různé) - asi 1-2 kg, v závislosti na požadované sytosti;
- voda - od 2 do 3 litrů;
- cukr (na přání) - chuť, například 2-5 polévkových lžiček. lžíce, ale je bez něj užitečnější.
Příprava
V hrnci s vroucí vodou položíme mražené (nebo prané čerstvé) bobule. Počkáme 30-60 sekund a vypnutí ohně. Můžete přidat cukr a rozpustit ho jemným mícháním. Zakryjte pánvi víko a trvejte na něm, až se úplně ochladí. Pokud chcete přidat med namísto cukru, je lepší to udělat, když je kompot ochlazen na teplotu 60 ° C (při vyšších teplotách, kdy se prospěšné látky z medu stávají škodlivé). Je-li to žádoucí, můžete kompotovat s malým množstvím koření nebo přidat některé vonné bylinky (máta, citrón, atd.).
Vůbec nemůžete vařit - je to ještě užitečnější.
Kompot z čerstvých bobulí
Příprava
Dáváme bobule (například 1 kg) do hrnce a nalijeme vroucí vodu (například 2 litry). Můžete přidat cukr a rozpustit ho mícháním. Zakryjte víko a počkejte na úplné chlazení.
Pokud mají plody hustou kůži a / nebo maso, nebo přidáte sušené bobule, můžete je vařit až na 3 minuty a je lepší posílit extrakci termosky.
Druhou možností je kompot. Bambusky vložíme do termosky a vylijeme vroucí vodou v poměru (1: 2 nebo 1: 3, kapalina bude bez chuti). Trváme minimálně 4 hodiny, ale je lepší ne více než 8.
Kompot z bobulí v multivark
Příprava
Dostali jsme plody do pracovní kapacity multivarkáře, nalijeme vroucí vodu a zavřeme víko. Vybíráme takový režim, aby byla zachována určitá konstantní teplota bez varu (například asi 70 ° C) a nastavte požadovaný čas. Obecně často připravujeme kompoty z třešní , dýně nebo jiných bobulí a vychutnejte si sami sebe a vychutnejte si užitečné a chutné nápoje pro domácnost i hosty.