Naši předkové se dokonale vyrovnali s žízněmi, a nepoškodili tělo. Morse , různé kompoty a samozřejmě kvass - to jsou nápoje, které vás rozveselí v jakémkoli teple a teplu. Kvas je nejen lahodný nápoj, ale také základ pro mnoho originálních jídel ruské kuchyně. Představujeme Vám několik zajímavých receptů na vaření kvasu v domácnosti.
Recept na domácí chléb kvass
Složení:
- žitný chléb - 500 g;
- vařená voda - 11 litrů;
- cukr - 4 položky;
- rozinky - 0,5 položek;
- suché kvasnice - 1,5 lžíce. lžíce.
Příprava
Takže, vezměte velkou kovovou nádrž, nalijte do ní správné množství čisté filtrované studené vody a vložte ji do sporáku. Přivádíme ho na vysokou teplotu. Neztrácejte čas marně, nakrájejte malé kostky žitného chleba a smažte ho v suché pánvi bez oleje, aby se zčernal. Když voda vaří, pečlivě vyjměte plechovku z ohně, hodíte hrst nerušených hroznů a celý chléb. Zakryjte pánvi víko a nechte celou noc trvat.
Následujícího rána sejměte víko, vyjměte chléb a odhoďte ho. V samostatné misce mícháme cukr s kvasinkami a vylijte suchou směs do vody. Vše dobře promísíme, zakryjeme krabičku plastovým obalem a necháme infuze dalších 6 hodin, mícháme kapalinu každé 2 hodiny. Poté opatrně odstraňte všechny rozinky z nádrže.
Dále vezměte další velký hrnec, gázu a nasypte chleba kvas několikrát na průhlednost. Hotový nápoj se nalije do plastových lahví, uzavře se víčky a vyčistí se v chladničce po dobu 3 dnů. Po uplynutí doby je kvass připraven k použití!
Pekárna kvas z břízy
Složení:
- suché droždí - 1 g;
- bříza - 3 litry;
- cukr - 30 g;
- žitné kraky - 300 g.
Příprava
Nyní vám řeknu, jak udělat domácí chuť. Birch džus nalít do pánve, nalijte cukr a házet trochu droždí. Vše opatrně promícháme. Mimochodem, pokud se vám nelíbí ostrovní nápoj, nelze přidávat kvasnice: v chlebu jsou také přítomny, takže pokud trváte na pití déle, bude mít měkčí chuť. Pak přidáme kousky, a pokud nejsou, pak pečený žitný chléb pečeme v suché pánvi nebo pečeme v troubě až do tmy.
Nechte nápoj naléhat a dejte se při pokojové teplotě přesně jeden den. Poté se kvas z drobných chlebů filtrovává přes plátno, nalije se do nádoby a pokrývá se víkem. Nápoj uchováváme v chladničce. Perfektně uhasí žízeň a trochu sladká s charakteristickým kvasem kyselým.
Recept na chléb kvas bez kvasnic
Složení:
- žitný chléb - 400 g;
- rozinky - 50 g;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 2,5 litru.
Příprava
Zvažme ještě jednu možnost, jak udělat domů chleba. Řezný chléb nakrájíme na malé kousky a vysušíme, dokud nehustíme ve vzduchu. Pak se výsledné sušičky suší v horké peci, dokud se neobjeví tmavá kůra. Poté je přesuneme do třílitrové čisté nádoby a naplníme je vařenou studenou vodou.
Nyní jemně vylijte cukr a rozinky. Dali jsme je na teplé místo, aniž by pokrývali nádobu s víčkem, ale po obalení krku bychom měli správně natřít, abychom ochránili kvas před prachem.
Po několika dnech je hotový nápoj filtrován přes plátno, nalijeme kapalinu do plastových lahví, utáhněte víčka a vyčistíme v ledničce. Zbývající tloušťka není odhozena, protože je to kvasná mladina a může sloužit jako startér! Právě při přípravě nové části kvasu přidejte několik čerstvých žitných rusk a naplňte ji vodou.