V dnešní době se stále častěji nacházejí otruby - obvykle ovesné vločky nebo pšenice. Ve stravě pro hubnutí jsou také velmi populární.
Bran je nazýván tvrdou skořápkou zrna, která je vedlejším produktem mletí mouky. Avšak v otatech se koncentruje 90% biologicky aktivních složek celých zrn. Pšeničné dietní otruby jsou také v prodeji. Jedná se o skořápku obilí, která byla podrobena vícestupňovému čištění.
Všechny otruby (žito, rýže, oves, pšenice) mají nízký obsah kalorií: 100 gramů obsahuje 216 kalorií. Zde najdeme:
- voda 9,9 g;
- proteiny - 15,6 g;
- tuky - 4,3 g;
- sacharidy - 64,5 g;
- potravinářská vlákna - 42,8 g;
- disacharidy - 0,41 g.
V otatech obsahuje pět ze sedmi vitamínů skupiny B, vitamínů E a K. Navíc obsahují stopové prvky jako zinek, draslík, fosfor, hořčík, železo, vápník.
Všechny otruby mají stejnou nutriční hodnotu, ale pšeničné otruby jsou mnohem levnější než ovesné vločky.
Jak si vzít otruby?
Pšenice nebo jakýkoli jiný (granulovaný i nepružící) otruby se nalije do vroucí vody a nechte je nabobtnat po dobu 20-30 minut, poté vypusťte vodu. Výsledná kaše je buď přidána k jakémukoli jinému jídlu nebo konzumována jako samostatné jídlo - 1-3 lžíce, 2-3 krát denně.
Vzhledem k jejich vysokému obsahu vláken, které naše tělo nedokáže trávit, otruby pro dlouhodobý pobyt v žaludku, udržování pocitu sytosti u člověka.
Ale i pro prevenci bude velmi dobře jíst 1-2 lžičky otrub denně. Faktem je, že pšeničné a ovesné otruby jsou vhodné nejen k hubnutí. Mají také následující vlastnosti:
- rozšíření krevních cév, čímž se snižuje krevní tlak;
- zabránit tvorbě sklerotických plátů a zabránit ukládání cévních stěn cholesterolu;
- obnovit normální funkci jater, pankreatu a žlučníku;
- snížit hladinu cukru v krvi.
To znamená, že pšenice a jiné otruby nám dávají zdraví a výhody.
Kdy mohou otruby způsobit poškození?
Pro příjem všech otrub, včetně pšenice, existují kontraindikace, a sice - jakékoliv zánětlivé stavy jater, žlučníku, pankreatu a žaludku.
Jak vařit pšeničné otruby?
Výborný recept na dietní polévku z pšeničných otrub pro hubnutí. Potřebujeme (na 2 porce):
- pšeničné otruby, proseté - 425 g;
- voda 1,6 litru;
- mléko - 380 ml;
- vejce - 1 kus;
- máslo - 1 čajová lžička;
- jemně nakrájená čerstvá petrželka a kopr;
- sůl a cukr - podle chuti.
Způsob přípravy:
- protřepete otruby v pánvi s vařící vodou a vaříme na nízké teplotě po dobu 1 hodiny;
- výsledný vývarový filtr, zase ho vroucíte a nádobu vyjměte z ohně;
- poraďte polovinu vajíčka s mlékem a za stálého míchání tuto směs nalijte do horkého vývaru;
- přidejte sůl a cukr do vývaru a zahřejte ho a nechte ho vařit;
- Před podáním polévky na stole v každé desce položte málo másla a nalijte jemně nasekaný fenykl a petržel.
Kromě toho můžete jednoduše smíchat oves a pšeničné otruby ve stejném množství a používat je při pečení namísto mouky.
Závěrem dodáváme, že mnoho léčebných vlastností má také vývary pšeničných otrub.
Vývar z pšeničných otrub pro regeneraci
Tento vývar lze považovat za děti nebo staré nebo vážně nemocné.
Potřebujeme:
- pšeničné otruby - 1 polévková lžíce. lžíce;
- voda - 2 šálky;
- med - 1 polévková lžíce. lžíce.
Způsob přípravy:
- vylijte otruby do vroucí vody a vařte na nízkém ohni po dobu 30-40 minut;
- přidat med a vařit ještě několik minut;
- bujón se užívá 3-4krát denně za 50 gramů.