Ryby ve formě doplňkových potravin, malé děti začínají dávat poměrně pozdě, asi 7-9 měsíců. Rybářské produkty často způsobují alergické reakce u kojenců, proto je nutné je postupně a velmi opatrně zavádět do dětské stravy, a to od dávky půlky čajové lžičky. Obvykle připravují bramborové kaše, lehké soufflé nebo parní masové kuličky.
Ráno dáváte ryby pečlivě sledovat reakci dítěte. Současně není možné zavést jiný nový produkt, bude těžší určit, co způsobilo alergickou reakci.
Pokud alergie chybí, množství ryb se může postupně zvyšovat, ale zároveň jsou dny ryby uspořádány pro dítě nejčastěji 2-3krát týdně. Masová souffle v těchto dnech nemůže být dána.
Recepty na rybí souffle pro děti se skládají z bílých, nízkotučných ryb: štiky, štiky, tresky, biskupa. Ryby jsou nejlépe vyčištěny z kůže a především ze všech, i těch nejmenších kostí.
Baby rybí soufflé
Složení:
- rybí filé - 150 g;
- máslo;
- pšeničná mouka;
- mléko - 40 ml;
- vejce - 1 kus;
- sůl.
Příprava
My čistíme ryby z kostí a peelingů. Polovina ryb je vařená a společně se surovou částí dvakrát brousíme mlýnkem přes jemný rošt. Z mléka a mouky připravte omáčku ve formě tlustého želé, přidejte ryby, žloutek a roztavené máslo a důkladně promíchejte. Provažte vaječné bílky a promíchejte je se směsí. Opět jemně rozmícháme. Rozšiřte hmotu ve formě, olejované. Na pár zvednout k připravenosti. Vylijeme roztavené máslo.
Ryby jsou důležitým zdrojem vysoce kvalitních proteinů, které se velmi liší od proteinů masa z teplokrevných zvířat. Užitkovost ryb, zejména pro rostoucí tělo dítěte, je vysoký obsah minerálních solí, jako je fosfor a vápník.
Mořské ryby, stejně jako jiné mořské živočichy, jsou bohatší na mikroelementy, zejména jód, než na maso nebo říční ryby. Ale je lepší zavést mořské ryby do dětského menu po roce.