Scherbet je orientální pochoutka, která se velmi líbí sladkému zubu. Koneckonců, ve skutečnosti - to je vařený mléčný cukr, který přidává různé ořechy, hrozinky, kandované ovoce a další plniva. Jako mléčnou bázi můžete použít celé mléko a kondenzované mléko .
Použití sherbet v mírném množství těží jen tělu, a to díky vysokému obsahu vitamínů a různým potřebným prvkům v něm.
Připravte si tak sladkou delikatesu doma, je to dost jednoduché a dokonce i nováček paní. Stačí stačit vybrat potřebné produkty a dodržovat několik jednoduchých doporučení, které jsou podrobně popsány v níže uvedených receptech.
Domácí sherbet s arašídy - recept na mléko
Složení:
- Obsah mléčného tuku vyšší než 3,2% - 250 ml;
- granulovaný cukr - 700 g;
- máslo - 85 g;
- arašídy - 200 g.
Příprava
Při přípravě sherbet by měla být věnována zvláštní pozornost výběru mléka. Je lepší vzít domov z trhu nebo skladovat kvalitní a maximální procento tuku. Nalijte mléko do smaltované nádoby a položte na mírný oheň. Nalijte šest set gramů granulovaného cukru a mícháme nepřetržitě, dokud se cukrové krystaly úplně nerozpustí. Sladkou mléčnou hmotu udržujeme v ohni a pokračujeme v míchání po dobu třicet až čtyřicet minut.
V tuto chvíli smažte arašídy. K tomu je třeba nalít do suché pánve, umístit na oheň a stát na ohni, dokud se nedostanete zlatého odstínu a snadné oddělení pokožky, které pak musí být z každého matice zcela vyčištěno.
Pak v malé tlusté stěně vypijte zbývající sto gramů granulovaného cukru a nechte ho úplně roztavit, dokud se nedosáhne karamelu. Pak je naléváme do mléčného sirupu, pokračujeme v míchání a necháme ho na chvíli vařit. Zkontrolujte hustotu namočením malé směsi na talíři a pokud se stále šíří, vařte hmotu trochu víc.
Po dosažení požadované konzistence vařením přidáme máslo a mícháme, dokud se úplně nerozpustí. Poté obložte formu pergamenem, vylijte do něj arašídy a naplňte ho hotovou mléčnou karamelovou směsí. Umíme mísu na chladném místě, dokud není zcela ztuhlá a může se pokusit.
Jednoduchý recept na sherbet s ořechy z kondenzovaného mléka
Složení:
- odpařené mléko - 380 g;
- máslo - 60 g;
- hnědý cukr - 400 g;
- med - 70 g;
- hrozienka (volitelně) - 60 g;
- lískový oříšek - 100 g;
- Kešu ořechy - 100 g.
Příprava
Standardní sklenice vysoce kvalitního kondenzovaného mléka se nalije do smaltované hrnce, nalije se hnědý cukr, nalije se máslo, nádoba se ohřeje a za stálého míchání se zahřeje na teplotu varu a rozpustí se všechny cukrové krystaly. Poté snižte intenzitu ohně na minimum a vaříme hmotu, pravidelně promíchejte, až se získá krásná hnědá barva a až
V tuto chvíli se lískové oříšky a kešu opečou v suché zahřáté pánvi, dokud nezískáte zlatý odstín a pokud to budete potřebovat, rozdrvíte je trochu. Hrozny se dobře umyjí a vysuší roztíráním na ručníku.
Nyní přidejte med do mléčného sirupu, vaříme směs dalších tří minut a vyjměte ho z ohně. Usínajíme připravené ořechy a rozinky, dobře promícháme a vkládáme je do oleje, pokud je to žádoucí, pokryjeme ho pergamenovým papírem. Sherbet necháme ve tvaru, dokud se nezchladí a nezmrazí, a pak se extrahuje, nakrájíme na kusy a podáváme v misce nebo misce.