Vepřová prsa - recept

Získat lahodný recept na vepřové hrudi může být velmi problematický a existuje jeden hlavní důvod: hrudník je spíše tučná část těla, a proto vyžaduje dlouhou přípravu na rovnoměrné vykrmování a naplnění chuti. Rozhodli jsme se s vámi okamžitě podělit o několik nejzajímavějších způsobů vaření.

Vepřová slanina v troubě - recept

Vepřová hruď je perfektně kombinována s nějakou zeleninovou oblohou, zvláště pokud je připravena v lakové glazuře ze směsi javorového sirupu a sóji. Takový jednoduchý pokrm je plně hoden místa na sváteční stůl.

Hlavním znakem hrudníku je přítomnost poměrně husté kůže, která se doporučuje vyschnout až do pečení při pečení. Chcete-li dosáhnout křupavé a pražené pokožky, můžete ji předtím, než je vaříte, trochu slišit velkou solí, je to sůl, která vytáhne přebytečnou vlhkost.

Složení:

• vepřová hruď - 1,3 kg;
• med - 45 ml;
• sójová omáčka - 55 ml.

Příprava

Třepte kůži na hruď a sůl samotné maso tak, aby byl kousek slaný co nejdůkladněji a rovnoměrně, nechte ho ležet v chladničce na noc před vařením. Po vylupování položte kousek hrudníku s tukem dolů, pokryjte kousek fólií a nechte se pečeme o 150 stupňů po dobu jedné a půl hodiny. Potom vyjměte fólii a řezte na řezané řezy napříč. Maso nechte již na 200 stupňů na hodinu, aby se zbytek tuku ohříval. Dále vylijte kus medu a sójové směsi, pak nechte sladko-slanou kůrku karamelizovanou.

Roll z vepřové hrudníku - recept v troubě

Složení:

• mrkev - 155 g;
• brambory - 340 g;
• vepřová hrudník - 1,6 kg;
• mouka - 45 g;
• cibule - 135 g;
• česnek - 3 zuby;
• rajčatová pasta - 175 g;
• hovězí vývar - 260 ml;
• vavřínové listy - 2 kusy;
• větvičky tymiánu - 10 ks.

Příprava

Kousek vepřového hrudníku dobře sůl se sůl a role do role. Upevněte roličkou kuchařskou nití, přitiskněte ji do mouky a hnědou barvou ve vysokém ohni. Když je maso připraveno, položte ho na talíř a v peci, oříkejte olej a smažte na něj zeleniny: brambory, mrkev, cibuli. Na samém konci, dát česnek oškrabaný, a po míchání - vavřín a tymián. Nalijte veškerou směs vývaru s rajčatovou pastou a vraťte hrudník do nádob. Bumujte dohromady po dobu jedné a půl hodiny při 150 stupních.

Vepřová hříva vařená v cibulové kůži - recept

Vaření slaniny v cibulové kůži je možná jedním z nejjednodušších způsobů, jak ji připravit. Maso nakonec dostane kouřový vzhled a proces vaření, aniž by byl tak náročný na práci jako samotné kouření.

Složení:

• vepřové (hruď) - 1,1 kg;
• cibule - 3 položky;
• cukr - 35 g;
• koriandr - 1 čajová lžička;
• cesnakové zuby - 3 kusy;
• sůl - 195 g;
• listy vavřínové - 3 ks.

Příprava

Naplňte vodou smaltované nádobí a vložte do něj vavřínu s luskovým luskem a nakrájíme na plátky česnek. Nalijte sůl a umístěte vše na oheň. Po varu vylijte cukr a přidejte mletý koriandr, pak vepřové hrudě umístěte do vývaru a ponechte jej vařit půl hodiny. Po uplynutí doby, kdy je maso odstraněno z ohně a ponecháno při pokojové teplotě dalších půl dne. Poté se maso suší, zabalí do papíru a dobře ochladí.

Takový jednoduchý recept na moření vepřového hrudníku dává úžasný výsledek: na výstupu maso získává příjemný hnědý odstín, charakteristický pro maso, které bylo vystaveno kouření. Současně dochází k zachování veškerých aromatických a aromatických vlastností vepřového masa.