Další variantou rýžové polévky, o které jste jen stěží věděli - polévka s rýží a vejcem. Toto jídlo připravíme ve dvou variantách: v thajském a řeckém stylu.
Thajská rýžová polévka s vejcem
Složení:
- rýže - 100 g;
- kuřecí vývar - 500 ml;
- Krevety - 8 kusů;
- koriandrové listy - 1 polévková lžíce. lžíce;
- drcený celer - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Sušený zázvor - 1 čajová lžička;
- bílý pepř - 1/4 lžičky.
- vejce - 1 ks.
Příprava
Krevetky, které čistíme z hřbetu, pokud je to žádoucí, odstraňte skořápku z ocasu, ale není to nutné, můžete ji nechat jako dekoraci pro podávání. Smažte krevety po dobu 2 minut.
Vařte rýži v kuřecím vývaru po dobu 10 minut tak, aby nestratila svůj tvar, ale byla měkká. Přidejte trochu vysušený zázvor.
V Thajsku se vajíčka velmi málo vaří, takže jen chytnou venku a zůstávají prakticky vlhkou uvnitř, ale můžete je vařit podle vlastního vkusu. K tomu jemně porazte vejce do horké, ale ne vařící, vývar s rýží, aby žloutek zůstal nedotčený. Ve skutečnosti připravujeme rýžovou polévku s upečeným vejcem. Když vajíčko dosáhne požadované míry připravenosti, vyjměte polévku z ohně, nalijte do talíře a podávejte s krevetami, zeleninou nakrájenou na celer a posypeme bílým pepřem.
Rýsová polévka s vejcem v řečtině
Tlustá a uspokojující rýžová polévka má bohatý krémový vývar pouze tím, že přidá během vaření vařené vejce. Chuť vývaru je zvýrazněna lehkou kyselinkou citrónové šťávy, ale pokud chcete cítit opravdu citrusovou svěžest, pak ji doplňte citronovou kůrou.
Složení:
- kuřecí vývar - 4 položky;
- kuřecí filé - 1 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- hnědá rýže - 1/4;
- uvařené cizrny - 1/2 st.;
- vejce - 1 kus;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- kopr;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
V pánvi nalijte kuřecí vývar, nakrájejte kuřecí řízek, nasekaný česnek a rýži. Přiveďte vývar na vaření a poté snižte teplotu a vařte polévku po dobu 35-45 minut, dokud nejsou připraveny zrna rýže.
Vezměme připravené kuřecí filety z vývaru a rozložíme je na malé plátky s vidličkou nebo řezané nožem. Polévku nakrájíme na polévku a pak vylijeme citronovou šťávou a zbitým vejcem. Veškeré smíchané, nalijte vařené cizrny a nakrájený kopr. Vaříme polévku s rýží a vejcem na nízkém ohni po dobu 2-3 minut a pak servírujeme, ochucujeme se solí a pepřem. Bon appetit!