Staromódní marinády na bázi majonézy a kečupu již dlouho přežily své vlastní, nyní populární lehké omáčky s jemnou chutí, jako ty, které jsou připraveny na základě hořčice s medem. V této omáčce se naučíme dále pečeme kuřecím masem v receptech.
Kuře v rukávu s medem a hořčicí
Složení:
- kuřecí filet - 1,7 kg;
- Dijonská hořčice - 35 g;
- práškový kari, mletá paprika - 1 1/2 lžičky.
- olivový olej - 35 ml;
- med - 30 ml.
Příprava
Nastavte troubu na 175 stupňů a sami uděláte jednoduchou marinádu pro kuře s medem a hořčicí. Mezi jeho hlavními součástmi, které jsou zřejmé, jsou med a hořčice, které jsou smíšené dohromady, doplněny olejem, paprikou, kariem a dobrou špetkou soli a poté aplikovány na ptáka.
Filet se přenese do rukávu a umístí se do trouby v průměru půl hodiny.
Kuře pečené medem a hořčicí
Složení:
- kuřecí stehna - 460 g;
- sladká Dijonská hořčice - 25 g;
- celozrnná hořčice - 25 g;
- med - 30 g;
- vývar - 30 ml;
- olivový olej - 15 ml;
- větvičky rozmarýnu - 3-4 ks.
Příprava
Před vyčištěním kuřecího masa v hořčici a medě nechte troubu zahřát na 200 stupňů. Mezitím připravte jednoduchou omáčku vyrobenou ze dvou druhů hořčice, kuřecí vývar, med, máslo a čerstvě rozemleté rozmarýnové listy, mírně mleté solí. Smažte kuřecí stehna do omáčky a vložte je do trouby. Doba, která může dojít k vaření kuřete s medem a hořčicí v troubě, závisí na velikosti samotných stehen, ale zpravidla je dostatečný interval od 25 do 35 minut, zatímco pečení masa je nejlépe pravidelně pokryto zbývající marinádou.
Kuřecí omáčka s medem a hořčicí
Složení:
Pro kuře:
- olivový olej - 25 ml;
- Dijonská hořčice - 20 g;
- Sušený tymián - špetka;
- sušená cibule a česnek - 1 čajová lžička;
- citronová šťáva - 20 ml;
- máslo - 20 g;
- kuřecí stehna - 1,3 kg.
Pro omáčku:
- Dijonská hořčice - 60 ml;
- med - 5 ml;
- jogurt - 30 ml.
Příprava
Šlehané stehna bohatě vysolete, nakrájíme na okurku a posypeme sušenými bylinkami. Připravte směs hořčice s citrusovou šťávou a oběma druhy oleje, naléváme směs do kuřecího masa a promícháme. Pečte boky na 190 stupňů po dobu 25-30 minut. Oddělte masové šťávy do misky a kombinujte s hořčicí, medem a jogurtem. Podáváme ptáka hořčicí omáčkou.