Brusinkové víno by sotva našlo široký okruh obdivovatelů. Sladká, lehce chutná chuť brusinkových vín slouží jako nádherný aperitiv a připravuje chuťové pohárky a chuťové pohárky. Pokud se domníváte, že jste fanouškem tohoto neobvyklého nápoje, rychle se s vámi podělíme o tipy, jak vyrobit víno z brusinek.
Recept na domácí víno z brusin
Z bobulí brusinek získáte vynikající opevněné a sladké víno, a pokud budete míchat bobule se stejným počtem sladších plodů, například hrušky, pak bude čirá kyselina bobulí velmi úspěšně vyhlazena.
Složení:
- bobule brusinky - 2 kg;
- cukr 750 g;
- med - 150 g;
- voda - 1,5 litru.
Příprava
Před tím, než uděláme víno z brusinek, vyřešíme bobule, opláchneme je a lehce je hněteme do smaltu, abychom urychlili proces zahájení fermentace. Přemístíme bobule z nádobí do plastové lahve a necháme kvasit na teplém, temném místě asi 4-5 dní.
Oddělejte džus od filtru bobulí, stlačte bobule a vraťte tekutinu zpět do lahve. Med a cukr se rozpustí v teplé vodě a zředíme šťávu výsledným sladkým roztokem. Nyní se lahvička s džusem musí opět vrátit do tepla a zakrýt výpustí plynu. Nechte víno až do ukončení fermentace.
Výsledné víno je již fermentované, ale není zralé, aby zralé šťávy je třeba nalít do čisté láhve a nechat na chladném místě dalších 2 měsíce. Hotové víno se podává v chladné formě a v budoucnu se skladuje pouze v chladném prostředí.
Recept na víno z brusin
Složení:
- brusinky - 2 kg;
- cukr - 1 kg;
- voda - 2 litry.
Příprava
Bobule brusinky jako obvykle můj, vyřešíme a piriruem v mixéru. Výsledné bobulové pyré zředěné vodou, aby se snížila kyselina konečného produktu. Roztok Berry by měl být nalit do čisté láhve, pokryté gázou a nechat bloudit v teple po dobu jednoho týdne. Po týdnu filtrujte šťávu z bobulí přes několik vrstev gázy a zředte šťávu cukrem rozpuštěným v malém množství
Fermentované víno se nalije do další čisté nádoby a necháme ji ještě dva měsíce na tmavém, chladném místě. Hotové brusinkové víno má příjemnou růžovou barvu a chutnou sladkou chuť. Je žádoucí skladovat toto víno na chladném místě, protože velmi rychle kyslí.
Pokud máte po víně bobule, pak můžete vařit džem nebo džem z cowberry .