Pohanka - poměrně obyčejná rostlina, dlouho ctěná v Rusku, jako cenná kultura jídla. Ale kvetoucí pohankové pole je také zdrojem medu pohanky, jehož vlastnosti jsou úžasné. Jedná se o jedinečný léčebný a preventivní prostředek, který může léčit, omlazovat a dokonce prodloužit život.
Zlato, shromážděné na květinách pohanky, lze okamžitě odlišit od jiných odrůd v barvě a vůni. Má charakteristickou hnědou barvu s mírně načervenalým odstínem a při delším skladování ztmavne a stává se téměř černým. Medová hmota má vůni pohanky - hustá, sladká a lehce pikantní. Díky přítomnosti této vůně lze posoudit přirozenost a autenticitu produktu.
Složení medu pohanky
Podle obecných ukazatelů se složení tohoto sladkého produktu neliší od ostatních odrůd medu. Hlavní složkou jsou uhlohydrátové sloučeniny, z nichž je více než 50% fruktosa , téměř 47% glukózy a méně než 1% sacharóza. V medu pohanky není žádný tuk a bílkovina obsahuje velmi malé množství - ne více než 0,3%. Zde je však rozsáhlý seznam biologicky aktivních látek:
- mikroelementy: hořčík, železo, fosfor, měď, zinek, bór, jod, nikl, kobalt;
- vitamíny: C, B1, B2;
- rutin;
- enzymy.
Proto dietisté nemají žádné pochybnosti o tom, zda je meduka pohanky užitečná. Téměř jednohlasně odkazují na obzvláště cenné potravinářské produkty a ochotně obsahují nabídku terapeutických diet.
Co je užitečné pro medu pohanky?
Léčivé vlastnosti pohankového medu jsou přímo spojeny s jeho složením. Vzhledem k přítomnosti bílkovin a železa v něm má tento produkt příznivý účinek na krev a cévy. Zejména při pravidelné konzumaci medu z květů pohanky u lidí se hladina hemoglobinu zvyšuje, tlak se normalizuje, práce celého cévního systému je optimalizována. To je také předepsáno pro děti a dospělé, kteří trpí nedostatkem železa anémie. Další pravidelná konzumace medu pohanky je ukázána sportovcům a lidem, kteří pravidelně cvičí. Je to vynikající energetický inženýr.
Obsah velkého množství minerálních látek dává antipseptickým a baktericidním vlastnostem medu pohanky. Může léčit hnisavé kožní léze, abscesy, vředy, zabíjí stafylokoky a E. coli. Tato schopnost sladkého výrobku trvá půl roku, i když byla vystavena teplotním změnám a vlhkosti. Baktericidní vlastnosti pohankového medu se mohou dokonce zvýšit, pokud se zředí vodou. To je způsobeno skutečností, že interakce s kapalinou snižuje koncentraci produktu a produkuje peroxid kyslíku. A, jak víte, je to jeden z nejlepších nástrojů v boji proti škodlivým bakteriím.