Dříve byli lékaři zmateni problémem podvýživy, nedostatkem jídla. Problém dnešní společnosti je přejídání a někdy dokonce obezita. Hodně všech druhů rychlého občerstvení, polotovarů a zařízení. Kde můžete jíst lahodně, aniž byste se snažili o vaření, uvolněte se a nechte se nemyslet na to, co jíme. Hlavní věc je rychlá, chutná a uspokojující. Navíc mnoho lidí v naší době žije sama. A když žijete sám, není potřeba, žádnou touhu něco vařit. Kromě toho, pokud v blízkosti domu můžete koupit jemné hotové knedlíky.
Fyziologie výživy je věda založená na studiu potřeby člověka pro látky obsažené v potravinách a jejich vlivu na tělo. Pro správné fungování tělo vyžaduje spoustu různých látek.
Energie v potravinách
Hlavním zdrojem energie, kterou člověk potřebuje, je jídlo. Energie je obsažena v potravinách ve formě živin - bílkovin, tuků a sacharidů. A změnou jejich poměru lze regulovat metabolické procesy.
Proteiny
Hrají velmi důležitou roli při budování svalů. Proteiny jsou složeny z aminokyselin, opravují buňky, tvoří tkáně. Proteiny jsou cihly pro buňky budov. Z větší části se nacházejí v masných a mléčných výrobcích. Nedostatek bílkovin může vést k oslabení kostní a svalové tkáně, proto vegetariáni potřebují umělé doplnění ve formě bílkovinných doplňků do jídla.
Sacharidy
Fyziologie výživy považuje uhlohydráty za jeden z hlavních zdrojů energie, které tělo potřebuje. Sacharidy (jedná se o sacharózu) - jedná se o přírodní potravu pro mozek. Jsou strukturálně jednoduché a složité. Takže naše tělo potřebuje komplex. A nacházejí se v zelenině, mořských rybách, luštěninách. Jednoduché, ve formě pečení, neprináší mnoho výhod. Snížení hladiny jednoduchých sacharidů a konzumace složitých látek je myšlenkou nízké sacharidové stravy.
Tuky
To nemusí být nutně extra kilogramy. Jednoduše musíte rozlišit tuky v kusu dortu a v kusu ryb. Koneckonců užitečné mastné kyseliny se podílejí na konstrukci buněk, kožních membrán a metabolismu lipidů. Nejdůležitější z nich je kyselina linolová. Najdete ho ve všech produktech živočišného původu: ryby, maso, mléčné výrobky. Další důležitou polynenasycenou mastnou kyselinou je omega 3. To ovlivňuje práci mozku a cévního systému. A opět jsou drženi v rybách.
Vitamíny
Ve fyziologii výživy hrají obrovskou roli vitamíny. Koneckonců, pokud najednou začnou naše nehty zlomit, vlasy se rozřezávají nebo pokožka vysuší, okamžitě koupíme komplex vitamínů. A ne nadarmo. Vitamíny jsou organické látky obsažené v potravinách. A to jsou zelenina, ovoce, ryby a luštěniny, mléčné výrobky. Každý z nich je zodpovědný za provádění určitých funkcí. Takže vitamín C je zodpovědný za podporu imunity, vitamin A je nezbytný pro zrak, vitamíny B ovlivňují naši náladu a výkon. Vitamín D a E jsou zodpovědné za metabolismus lipidů a regeneraci buněk, což zahrnuje kůži, nehty a vlasy. Takže bez nich, prostě vůbec ne.
Vlákno
Je rozpustný a nerozpustný. Rozpustná vláknina zabraňuje hladu a snižuje hladinu cholesterolu. A nerozpustné masáže střeva a odstranění strusky. To se nachází v zelenině a ovoci, stejně jako v luštěninách a celých zrnech. Takže pohanka je hlavním zdrojem vlákniny.
Minerály
Minerály hrají obrovskou roli ve všech bioprocesech našeho těla. Například kamaz
Veškeré látky potřebují naše tělo v komplexu. Fyziologie lidské výživy prostě studuje jejich komplexní dopad na naše tělo. Samozřejmě, když není dost specifické, můžete se zaměřit na konkrétní produkty. Ale hlavní věc je víc než ty produkty, které prospívají našemu tělu.