Granátová omáčka narsharab - dosažení ázerbájdžánské kuchyně. Je vyroben ze zralých granátových jablek, vymačkaný z džusu zrn a vařil se asi pětkrát. Základ omáčky po požadované konzistenci je ochucený solí, někdy s cukrem a kořením. Mezi nimi jsou zpravidla bazalka, koriandr, skořice, všechny druhy pepře a bobkový list.
Dnes budeme mluvit o tom, jak používat omáčku z granátového jablka narsharab a co s tím dělat, a také odhalit jemnosti a tajemství jeho použití ve vaření.
Jak používat omáčku Narsharab?
Narsharabová omáčka nejlépe vyhovuje masa. A stejně tak snadno doplňují hotové potraviny ze skopového, hovězího, vepřového, rybího nebo drůbežího masa a omáčku používají jako marinády pro namáčení surového masa krátce před tepelným ošetřením. Vařená šťáva z granátového jablka, která je základem narsharaby, zázračně zjemňuje i ty nejnáročnější masové vlákniny a koření, které se v něm nacházejí, dávají nádobí zvláštní pikantnost.
Díky své schopnosti pozitivně působit na maso a přeměňovat svou chuť a texturu co nejlépe, je granátová omáčka narsharab často používána k moření kešu. Zvláště důležitá je marináda, pokud má být kešu připravena v krátkém čase, po dvou nebo čtyřech hodinách bude maso rozdrcené a připravené. Ale po dobu delší než osm hodin, aby se jahňatá, vepřové nebo hovězí maso v omáčce nedoporučuje.
Proč podávat omáčku narsharab jinou než maso?
Použití granátového jablka narsharab není omezeno na použití na marinády nebo na podávání masa. Kde jinde se produkt projevuje tím nejlepším způsobem?
Nejen, že se maso mění v kombinaci s narsharabem. Připojte trochu zeleninové omáčky s touto omáčkou, získáte chybějící kysanku a stane se úžasně vonící. Velmi chutné obrátí fazole se zeleninou a zesiluje narsharabem. Mnoho kuchařských specialistů jim připravuje nějaké zeleninové saláty namísto obvazů na základě octa a sójové omáčky. Azerzi nezakládají do mísy s omáčkou plátek čerstvého chleba a vychutnávají si tento úžasný zážitek.
Mezi obrovským seznamem receptů na omáčky patří spousta těch, které jsou připravovány na základě granátového jablka narsharaba. Pokud je chuť originální omáčky příliš ostrá pro vás, pak v kombinaci s dalšími přísadami, mezi které patří rostlinný olej, ovocné nebo zeleninové šťávy a také široká škála koření.