Často se setkáváme s problémem, když chcete lahodnou kousky vařeného vepřového masa nebo klobásy, ale nákup něčeho v obchodě je strašný, protože nevíte, od co se tento výrobek vyrábí. V tomto případě může být trhavý vynikající volbou, která může být skladována po dlouhou dobu a neztrácí chuť, navíc je vynikající volbou pro sendvič.
Velmi chutné a ne příliš mastné vypráví sušené vepřové maso, které si každá hostitelka může snadno vařit doma.
Sušené vepřové maso - recept
Takže pokud potřebujete dobré domácí občerstvení v případě neočekávaných návštěvníků nebo náplně sendviče, kterou můžete s sebou vzít s sebou a nemusíte se obávat, že se zhorší, řekneme vám, jak si vyrobit trhavé maso doma.
Složení:
- Vepřová panenka - 1 kg;
- sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- paprika - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zázvorový prášek - 1 polévková lžíce. lžíce;
- nakrájená chili - 1 čajová lžička;
- bobkový list - 2 ks.
Příprava
Nejprve umyjte panenku a odstraňte z ní přebytečný tuk. Smíchejte všechny koření a mlejte je. Pokud máte ještě po koření ještě koření, posypeme maso nahoře. Dejte je do nádoby nebo do desky, pokryjte fólií nebo víkem a dejte je na chladničku po dobu tří dnů.
Zatímco maso bude stát v chladničce, musí se točit pravidelně (1-2 krát denně). Po uplynutí této doby můžeme vyjmout maso z chladničky, osušit ji, zabalit do gázy, skládat dvakrát a zavěsit na chladném a větraném místě. Za týden bude vaše maso připraveno, zejména pacient může čekat 10 dní a vychutnat si své kulinářské dílo.
Sušené vepřové maso doma
Krása z vepřového masa, sušená chalupa, je, že s vaší oblíbené koření můžete dát jí chuť, která se vám líbí.
Složení:
- vepřové filety nebo krk - 1 kg;
- sůl, černá pepř, koriandr, kopr, kmín, bobkový list - podle chuti;
- Provensálské nebo italské byliny - pokud je to žádoucí.
Příprava
Mé maso, odstraňte žíly a utřete papírovou utěrkou. Třejeme ji solí, pepřem a dalšími kořeními
Maso jsme umístili do skleněné nebo keramické nádobí a dali jsme do chladničky na jeden nebo dva dny. Po dni je nutné zkontrolovat, zda maso dává šťávu, pokud ne, pak se s největší pravděpodobností ještě nesoleje a postrádá sůl. V tomto případě přidávejte další sůl a pošlete jej zpět do chladničky na jeden den.
Poté otřete vepřové maso, zabalte ho do gázy (1-2 vrstvy) a zavěste ho na dobře větraném místě. O týden později stojí za to vyzkoušet maso, a pokud něco chybí - sůl nebo koření, pak jej rozetřete a nechte na pár dní.