Krémové mléko přírodní - vysoce výživný produkt získaný z plnotučného mléka v důsledku oddělení tukové frakce. Mléčné podniky dodávají do nákupních sítí zpravidla pasterizovaný krém s obsahem tuku 10 až 35% a konzervy a dokonce i sušené. Také krém obsahuje asi 3,5% mléčných bílkovin, asi 4,3% sacharidů, užitečné stopové prvky a mnoho vitamínů. Tento výrobek se používá k výrobě másla a zakysané smetany, stejně jako k přípravě různých cukrářských výrobků. Kromě toho je krém obsažen v receptu různých omáček, krémových polévek a ovocných dezertů. Mastný krém je dobře zbit do husté pěny.
Jak vyrobit šlehačku?
Koupíme krém v obsahu tuku 30% nebo vyšší. Výrobek jsme předem vložili do chladničky po dobu nejméně 8 hodin. Také nádobí vložíme do ledničky, ve které budeme míchat. Chcete-li šlehačku smést, použijte elektrický mixér - nejdříve při nízké rychlosti (pak postupně zvyšujte rychlost).
Můžete posypat cukrovým práškem v procesu bičování rychlostí asi 50 g prášku na 0,5 litru krému. Doba švecování je asi 10-20 minut, ne více: pokud je porazíte příliš rychle nebo příliš dlouho, můžete se rozdělit na máslo a podmáslí. Hotová šlehačka má jemnou konzistenci a lze říci, že se doslova točí v ústech.
Jak vyrobit krém ze smetany?
Krémy mohou být připraveny ze šlehačky a ne šlehačky (v tomto případě mohou být o něco méně mastné). Pro přípravu krémů můžete přidat do krému vanilku, skořici, kakao, kávu, různé ovocné pyré , extrakty a plniva ořechů (ve formě pasty). Pro další použití při přípravě různých složitých pokrmů můžete dokonce vařit krémové krémy a krémově-zeleninové krémy s přídavkem malých mletých nebo zeleninových pyré.
Co jiného můžu vařit se smetanou? Kromě všech výše uvedených s krémem můžete vařit maso a ryby (samozřejmě, pokud to náboženství dovolí), stejně jako různé druhy zeleniny a ovoce.
Recepty na králíka nebo kuře ve smetaně
Složení:
- maso z kuřete nebo králíka (nejlépe filé, bez kůže a kostí) - asi 500 g;
- krémové tuky - asi 200 ml;
- cibule - 1-2 ks;
- česnek - 2-4 hřebíček;
- suché mleté koření podle vaší chuti, například směs kari;
- rostlinný olej;
- sůl;
- čerstvé zeleniny.
Příprava
Trochu smažeme nakrájenou cibuli v kotlíku v rostlinném oleji. Přidejte maso nakrájené na malé kousky do kotle a smažte dohromady, dokud se barva nezmění. Omezte teplo a duste tím, že zavřete víko, občas mícháte a v případě potřeby naléváte vodu.
Blížíme až do konce procesu (minuty po dobu 8 až po připravenost), mírně přidáme sůl, přidáme suché mleté koření a krém. Oheň vypněte a osušte ho nakrájeným česnekem.
Podáváme s rýží, pohankou nebo vařenými brambory a bylinkami, ale můžete si vybrat i jiné přílohy.