Dlouho se vedou spory o tom, zda je slanina přínosná nebo naopak škodlivá. Nicméně většina lékařů a odborníků na výživu se shoduje, že tento produkt je užitečnější než škodlivý. Pouze zneužívání by nemělo. Jak správně a chutně slané salon doma, přečtěte si níže.
Jak správně vybrat salu v nálevu?
Složení:
- čerstvý tuk - 2 kg;
- sůl - 1 sklo;
- česnek - 7 denticles;
- voda - 1,2 l;
- vavřínová;
- několik hrášek černého pepře.
Příprava
V hrnci s vodou, nalít do soli, nechat kapalinu vařit a ochladit. Salo nakrájíme na kusy, aby se snadno dostaly do nádoby. My je umyjeme, sušíme a třímeme na všech stranách česnekem, jemně nakrájeným. Dali jsme ho do nádoby, ale to nemusí být vrazen. Mezi vrstvami vložíme vavřínové listy a hrášek pepře. Sádku naplňte studenou solankou. Pokryjeme nádobu víkem. Zakryjeme to, nepotřebujeme utěsnit sklenice, vzduch by se měl dostat k tuku. Nechejte 3 dny. Pak se v chladu a stát asi další týden. Připravená sádla se vyjme ze slané vody, vysuší se a třepe se kořením. Poté obalte tuku do sáčku nebo papíru a odešlete jej do mrazničky. Za den mohou jíst. Skladovat tuk v mrazáku může být až 6 měsíců, vyjmout kus podle potřeby.
Jak správně vybrat sádlo s česnekem?
Složení:
- čerstvý tuk na pokožce - 400 g;
- sůl velká - ¼ šálku;
- směs čerstvě mletých paprik - 1 čajová lžička;
- semena kmínu - 1 čajová lžička;
- česnek - 4-5 denticles.
Příprava
Salo se promyje vodou a suší. Smíchejte nakrájený česnek, sůl a koření. Tuk zlikvidujte výslednou směsí. Je důležité, aby sůl pokrývala celý povrch studny. Zabalíme ho fólií nebo filmem. Na vrcholu známých rukou. Ponecháme to 8 hodin přímo na stole a pak ho dejte do chladu po dobu 2 dnů. Poté je tuk zcela připraven.
Jak vybrat salu v nádobě?
Složení:
- čerstvý tuk - 1 kg;
- velká sůl - 150 g;
- česnek - 5 denticles;
- koření.
Příprava
Salo nakrájíme na kusy, odíráme je solí, nasekaným česnekem a kořením. Dali jsme je do sklenice a jen je zakryjeme víkem. Na spodku kastrolu si vezmeme kus látky, nalijeme do vody a nahoře namontujeme nádobu. Po vaření sterilizujeme tuk přibližně 30 minut. Poté ochlazujeme a můžete začít ochutnávat.
Jak správně slaná slanina se suchým solení?
Složení:
- čerstvý tuk - 1 kg;
- sůl je velké kuchařství - 130 g.
Příprava
Řez čerstvého sádla se středními kusy a přelévejte je do soli. Upozorňujeme na skutečnost, že jodidová sůl a sůl typu "Extra" nejsou pro tyto účely vhodné. Pro vůni ve slané, můžete také dát koření - kmín, majorán, provensálské bylinky. Na dně nádrže naléváme vrstvu soli a už na ni umístíme tuk, mezi kterými se v případě potřeby můžete rozložit stroužky česneku rozřezané na desky. Asi jeden den potřebujete stát tukem v místnosti a pak po dobu jednoho týdne na čistotu v chladu. Je-li maso slané, aby se jídlo okamžitě, pak plechovka může být jednoduše pokrytá plastovým víkem. Ale pokud se vrátíte do banky, můžete takový tuk uložit v chladničce nebo v sklepě po dobu nejméně šesti měsíců.
Jak správně vybírat sádlo s vrstvou?
Složení:
- čerstvý tuk s mezivrstvou;
- voda;
- sůl;
- drcený česnek;
- pepř.
Příprava
Kousky sádinky jsme vložili do vařící vody a vařili asi 10 minut. Poté ho vyjměte a okamžitě si jej rozetřete sůl, nakrájeným česnekem a pepřem. Okamžitě jej zabalte do fólie a nechte ji vychladnout na stole. Po tom, pošleme to na chlad. A asi druhý den bude připravena na jídlo. V tomto případě je přebytek soli a pepře s česnekem pečlivě vyčištěn nožem.