Pokud nejste fanouškem vegetariánství, bude vám dnes užitečný článek dneška. Řekneme vám, jak připravit chutné a šťavnaté kotlety z hovězího masa v pánvi.
Jak smažit hovězí pečivo?
Pro úspěšný výsledek zvolte čerstvou, ne starou hovězí nebo telecí světlo červenou barvu, bez žil a pásky. Ideální volbou pro vaření kotletků bude vařené hovězí svíčkové.
Vyprané a nutně sušené hovězí maso se na plátky rozřezá na plátky o tloušťce přibližně od jednoho do jednoho a půl centimetru a vyrazíme do kuchařského kladiva, ale není to tak tenké, maso by se nemělo ukázat.
K zachování šťavnatosti připraveného jídla nebudeme skořápky předem sůl, ale uděláme to na konci smažení. Pro tentýž účel můžeme použít různé druhy těsta. Oni obalují kus masa a nedovolí, aby šťáva vyteče.
Dalším tajemstvím krásného šťavnatého výsledku při smažení kotletů je dostatečně vysoká povrchová teplota smaženého pánev před tím, než se na něm objeví kus masa.
Kolik smažených hovězího pečiva určujeme podle zvoleného receptu, tloušťky nakrájeného hovězího masa a maximální teploty pánve na smažení. V průměru čtyři minuty na každé straně, aby se dostali červené a šťavnaté jídlo. Když propichování by mělo proudit čirou šťávou, řekne nám, že nádobí je připraveno.
Hovězí kotlety v těstíčku
Složení:
- hovězí svíčková - 500 g;
- majonéza - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cibule - 1/2 ks;
- směs mletých paprik - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- vejce - 2 kusy;
- pečivo - 200 g;
- rostlinný olej - 100 ml.
Příprava
Připravené nakrájené kusy hovězího masa, podle našich doporučení výše, potřísněné směsí mleté papriky, nejprve stříkat šťávu stlačené z strouhaných cibulí, pak majonézou a nechat na dvacet až třicet minut. Pak se každý plátek namočil ve vejcích smíchaný s přídavkem soli, pak ve strouhách a okamžitě na silně zahřátou mísu s rostlinným olejem. Smažte po dobu tří až čtyř minut na obou stranách.
Měkké hovězí pečivo s hořčicí
Složení:
- hovězí svíčková - 500 g;
- hořčice - 1,5-2 st. lžíce;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- vejce - 2 kusy;
- pečivo - 200 g;
- rostlinný olej - 100 ml.
Příprava
Připravené a zbité kusy hovězího masa sezónu s pepřem, pokryjte hořčicí a nechte na jednu nebo dvě hodiny. Pak je každý plátek ponořen do vejce šlehaného sůl, pak do krekrů a dáváme na vyhřívanou pánvi rostlinný olej. Smažte po dobu tří až čtyř minut na obou stranách. Jsme hrdí.