Pokud máte přebytek masného vývaru, nezapomeňte je zmrazit do budoucna. Máte-li v mrazáku hrst vývaru, můžete jej snadno obohatit o omáčky nebo polévky nebo použít polévku jako podklad pro polévku. Další podrobnosti o tom, jakou polévku lze připravit na masovém bujónu, vám řekneme dále.
Fazolová polévka s dýní na masovém bujónu
Složení:
- ostrými přírodními klobásami - 2 ks;
- cibule - 135 g;
- česnek - 2 zuby;
- masný vývar - 720 ml;
- konzervované boby - 330 g;
- konzervované rajčata - 330 g;
- kukuřičná zrna - 55 g;
- Pikantní pyré - 310 g;
- mléko - 220 ml;
- kari prášek - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zemský kmín - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Uvolněte přírodní klobásy z pláště a hnědé spolu s jemně nakrájenou cibulí. Když se cibule stanou průhlednými, přidejte je seškrábnutým česnekem a pak vylijte vývar. Nechte vývar dosáhnout varu, pak snižte teplo, přidejte koření, mléko, rajčata (odstranění šťávy) a fazole. Ve finále smícháme vše s dýňovým pyré. Polévku ponechejte na sporáku dalších 15 minut a pak vzorek odeberte.
Houbová polévka s masným vývarem
Složení:
- máslo - 15 g;
- žampiony - 225 g;
- hovězí vývar - 1,9 l;
- brambor - 280 g;
- cibule - 115 g;
- tymiánové větve - 3 ks;
- hovězí maso - 455 g.
Příprava
Roztajte máslo, uložte na něj kusy hovězího masa, dokud nechytají zlatou kůru. Do masa přidejte plátky žampionů a polokruhů z cibule. Dejte veškerou přebytečnou vlhkost ze žampionů, aby se odpařily, pak se vraťte do hovězího masa a přidejte brambory. Přidejte tymián a nalijte všechen masný vývar. Polévku ponechte na masném bujónu asi půl hodiny, dokud se maso a brambory plně nevyvarují, ale nedovolte vaření.
Polévka z karfiolu s masným vývarem
Složení:
- pór - 1 kus;
- česnek - 3 zuby;
- rajčata - 330 g;
- mrkev - 115 g;
- květenství brokolice - 115 g;
- květenství květáku - 145 g;
- hrst zelené petrželky;
- masný vývar - 1,2 litru;
- knedlíky - 90 g.
Příprava
Začněte s rostlinnou základnou a smažte kousky mrkve s prsteny pórek a česneku. Když se zelenina sotva změkne, vložte do nich květenství zelí a nalijte do vývaru. Dejte nakrájené rajčata a nechte vývar vychladnout. Vložte do knedlíků a nechte je, dokud se nedostanete na povrch. Připravte si polévku podle chuti.