Čočka s masem - skutečnou bílkovinnou bombou a nepostradatelným jídlem v arzenálu zimního menu. Výdatné a voňavé pokrmy se velmi zahřívají v chladném a dokonale šťavnatém stavu, zatímco náklady na takovou výživnou večeři nejsou vysoké a rozhodně nepřekračují tento nádherný pocit, který zůstává po jídle se šošovicemi a masem.
Recept na čočku s kari
Složení:
- hovězí steak - 600 g;
- pasta kari - 80 g;
- olivový olej - 2 lžíce;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- čerstvý zázvor - 2 lžičky.
- červená čočka - 210 g;
- hovězí vývar - 375 ml;
- kokosové mléko - 270 ml;
- voda 125 ml;
- čerstvý koriandr - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
Hovězí steak smíšený s polovinou kari paste ve skleněné misce. V pánvi se zahřejte lžičku oleje a smažte maso na to po dobu 4-5 minut na každé straně, dokud se nehnevuje.
Zbývající olej se zahřeje v hrnci a smaží se na něj cibule, česnek a zázvor po dobu 2 minut. Smíchejte zeleninovou omáčku s kariovou pastou, přidejte čočku, vývar, vodu a kokosové mléko. Zelenou zeleninu nakrájejte 10 minut a potom je maso položíte a pokračujte v vaření dalších 8-10 minut.
Servírujeme červenou čočku s masem, posypanou drceným koriandrem a koláčkami.
Jak vařit čočku v hrnci s masem?
Složení:
- čočka - 1 položka;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mleté hovězí maso - 500 g;
- pancetta - 120 g;
- cibule - 2 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- sůl, pepř - na chuť;
- kmín, paprika, oregano, majoránka - pro 1 čajovou lžičku;
- Tymián - 1/4 lžičky.
- rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- celer - 3 stonky;
- mrkev - 2 kusy;
- kuřecí vývar - 7 položek;
- rajčata ve vlastní šťávě - 500 g;
- zelené.
Příprava
Čočka se nalívá horkou vodou a 15 minut pod víkem.
Vezmeme hrnec, ve kterém vaříme. Jako hrnce může působit kotlík, gusjatnitsa, keramická horkovzdorná hrnka nebo brazier. Nalijte olivový olej do nádobí a smažte na něj mleté hovězí a plátky pancetta. Jakmile maso stane zlaté, přidejte nakrájenou cibuli, česnek a také všechny bylinky a koření. Vložíme rajčatovou pastu, přidáme plátky mrkve, celer a pokračujeme v vaření další minutu. Nyní obsah našeho hrnce lze nalít s vývarem a rajčaty ve vlastní šťávě, a pak přidat čočku. Poté hrnci zakryjte víčkem a dušou posypte masem a zeleninou po dobu jedné hodiny. Posypte hotovou misku čerstvými drcenými bylinkami.
Pokud je to žádoucí, může být čočka s masem připravena ve vícerozměrném provedení. Nejprve smažte zeleninu a bylinky v režimu "Hot" a po přidání vývaru, rajčat a čočky přepněte na 1 hodinu "Quenching".
Jak ochutnat nepořádek čočky s masem?
Složení:
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- přírodní hovězí klobásy - 8 ks;
- cibule - 1 ks;
- slanina - 4 plátky;
- česnek - 2 hřebíčky;
- čočka - 2 položky;
- bobkový list - 2 ks;
- kuřecí vývar - 3 položky;
- rajčata - 4 kusy;
- petrželky zelené.
Příprava
V ohřívači ohřejte olej a smažte ho na přírodních klobásách po dobu 5 minut, dokud se nestanou zlatými. Klobásy přemísťujeme na talíř a na jejich místo položíme nakrájenou cibuli, slaninu a česnek. Po 5 minutách přidáme do čočky švestky, bobkový list a vylijeme veškerý vývar. Po varení vývaru vraťte klobásky do pece a vařte pod víkem hodinu za nízké teploty. Po uplynutí této doby se šunka s dušeným masem mísí s rajčaty a vaří dalších 30 minut. Připravenou misku připravíme k ochutnání a posypání čerstvými bylinkami. Podávejte plátek čerstvého chleba. Bon appetit!