Turecko je nádherné lehce stravitelné maso. Pro přípravu steaků z krůta používáme maso z prsou nebo stopky. Samozřejmě je v každém případě nejlépe použít maso mladého ptáka. Maso dospělých krůt vyžaduje předběžné pečlivé porážky a poměrně dlouhé marinování. Podívejme se na několik receptů na to, jak vařit steaky z Turecka.
Steak Steak Recipe
Nejprve připravíme maso. My ho umyjeme, osušíme je ložní prádlo a nakrájíme na steaky o tloušťce asi 1,5 cm (pokusíme se prořezat vlákna). Pokud je to nutné, lehce steak steaky s kuchařem kladivo a marinovat.
Složení marinády:
- citron - 1 kus;
- rostlinný olej - 20 ml;
- česnek - 5 denticles;
- zelené jsou různé čerstvé;
- suché zemní koření podle vaší chuti (různé druhy pepře, zázvor, semena kmínu, koriandru a feniklu).
Příprava
Smíchejte máslo a citronovou šťávu, přidejte nakrájený česnek, nakrájené zeleniny a suché koření. Do marinády můžete přidat 10-20 ml bílého nebo růžového stolního nesulfátového vína. Nechte marinovat nejméně 30 minut a můžete mít hodinu po dobu 2 (delší, než je nutné). Cibule v marinádě k použití nedoporučujeme - dává charakteristickou pachuť, která je příjemná až daleko ne všechny (je to však věc chuti).
Dále máme k dispozici výběr možností vaření.
Grilovaný morčátský steak
Bezprostředně před vařením otočte steaky na čisté utěrky nebo cedidlo, abyste odstranili přebytečnou marinádu.
Příprava
Namažte dobře vyhřívanou litinovou mřížkou s kousky sádinky (aby nedošlo k hoření). Steaky a smažte na středně vysokém ohni po dobu 3-5 minut na každé straně. Nyní znovu otočte otočením ve vztahu k steaku ke dnu pánve o 90 stupňů - tedy ve spodní části získáme trojrozměrný mřížkový vzor. Smažte 2-3 minuty na každé straně.
Pokud vaříme venku, můžeme grilovat steaky na grilovém grilu. Způsob vaření na otevřeném ohni je také docela dobrý, hlavní věcí není přetahování. Samozřejmě, rošt by měl být namazán se slaninou. Ale vrhání cedníku do této volby není nutné. Během vaření můžete posypat steaky se stolním vínem nebo pivem.
Turecko steaky v troubě
To vyžaduje žáruvzdorný tvar (sklo, keramiku nebo nerezovou ocel). Pokud pečeme ve formě s víkem (nebo pod fólií - maso se ukáže být bez kůry).
Příprava
Mírně zahřátou formu namažte s kusem tuku a položte steaky. Pečte po dobu 30-50 minut (v závislosti na teplotě). Pokud pečujete bez víka, po uplynutí 2/3 času můžete ve tvaru trochu piva nebo lehkého stolního vína - maso bude šťavnatější, aromatické a chutnější.
K turkey steakům je dobré podávat zeleninové saláty, horké omáčky (například rajčata, čokoláda, krtek atd.). Jako přílohu je vhodná rýže, fazole, hominy , polenta nebo brambory. Nezapomeňte také na čerstvé zeleniny.
Turecko steak v multivark
Předběžná příprava je stejná,
Příprava
Namažte spodní část misky rostlinným olejem nebo jiným tukem. Vložte steaky do misky, vyberte režim "Pečení" a nastavte časovač na 20 minut. Po této době otočte steaky a znovu nastavte čas na 20 minut. Můžete zvolit režim vaření "Steam cooking" - získáte nejvíce dietní volby. Hlavní věc je, že miska multivarky je vyrobena z oceli a nemá teflonový povlak, který podle některých dietetik je schopen izolovat a přenášet škodlivé látky připravené potraviny.