Pro vyváženou a výživovou výživu je jedením celozrnných obilnin jedním z hlavních faktorů. Pohankové krupice jsou jedním z klíčových míst kvůli vysoké nutriční hodnotě, bohaté biochemické kompozici a vynikajícím chuťovým vlastnostem. Obsah kalorií vařené pohanky je poměrně nízký, což v kombinaci s vitamínovými a minerálními vlastnostmi činí jeden z hlavních prvků mnoha diet a zdravých dietních metod.
Dietetické vlastnosti pohanky
Pohanka obsahuje širokou škálu minerálů a celý sklad vitaminů, stejně jako množství užitečných látek:
- 15% nejdůležitějších aminokyselin, jejichž seznam umožňuje této skupině soutěžit s masnými výrobky;
- asi 60% sacharidů, mezi nimiž není rychle a snadno stravitelné, to jest cukr a glukóza;
- 3% tuků, z nichž většina je obsazena zdravými nenasycenými mastnými kyselinami;
- Mezi bohatým složením vitamínů vedou kyselina listová, thiamin, vitamin E a kyselina niacin;
- na minerální obsah pohankové má jednu z nejbohatších hodnot, obsahuje celou řadu mikro a makroekonomických prvků - křemík, fosfor, železo, hořčík, vápník, zinek a další;
- vláknina ze stravovacích vláken má schopnost urychlit metabolické procesy a vyčistit trávicí systém.
Kolik kalorií se vaří v pohankách?
Ve své syrové podobě má pohanka poměrně vysoký obsah kalorií 305-315 kcal na 100 g, ale během vaření je energetická hodnota misky výrazně snížena. Při vaření pohankové kaše, zeleniny a masných vývarů se používá mléko nebo jen voda, ale pro výpočet kalorií v vařené pohanky musíte nejprve vzít v úvahu energetickou hodnotu a hmotnost obilovin. Ze 100 g suchých obilovin v průběhu vaření se získá 300-320 g hotové kaše.
V závislosti na typu obilovin a způsobu vaření, přidáním cukru, medu, mléka nebo másla může obsah kalorií varené pohanky být v rozmezí od 100 do 135 kcal. Nejvyšší energetickou hodnotou a přínosem pro zdraví je jádro, celozrnné listy pohanky s neporušenou strukturou, mírně méně kalorického obsahu v pohankové a vločkách pohanky.
Není obtížné vypočítat energetickou hodnotu jídel s pohankou vzhledem k obsahu a hmotnosti kalorií přidávaných do pohankové kaše. Například výhřevnost vařené pohankové másla bude asi 133 kcal, jestliže v misce přidáte 5 g přírodního másla s energetickou hodnotou 660 kcal na 100 g.
Obsah kalorií 100 g vařené pohanky s různými přísadami
Pokrmy z pohankové krupice jsou naprosto užitečné všem - lidem, kteří jsou náchylní k anémii, diabetikům, dětem, těhotným ženám, starším lidem a všem, kteří se snaží zhubnout a normalizovat metabolismus. Pohanková strava je jedním z nejjemnějších způsobů, jak rychle snížit váhu a bez poškození zdraví.
Základní aspekty stravy pohanky
Základem stravy pohanky je vařená pohanka, jehož obsah kalorií má nejnižší index. Doba výživy může být od 3 do 7 dnů. Dietní výživa zahrnuje kromě hlavního jídla i ovoce , zeleninu, byliny, sušené ovoce a produkty z kyselého mléka.
Existuje velké množství pohankové stravy, pohanka je často kombinována s kefírem, ale také dobře funguje s takovými
Nízkokalorický obsah vařené pohánky umožňuje použití oleje v malých množstvích, stejně jako nízkokalorické chudé maso - kuřecí řízek, krůtí, telecí ve vařené nebo dusené. Účinnost stravy pohanky byla prokázána řadou pozitivních výsledků, ale s jakoukoliv formou rychlého úbytku hmotnosti, hrozí nebezpečí stejné rychlé sady extra kilo, pokud racionální zdravá výživa není dodržována po jejím ukončení.