Konzervační prostředky jsou jednou z odrůd potravinářských přísad. Dříve byly veškeré potravinářské přídatné látky zcela nabarveny na štítcích výrobků. V průběhu času však musíme předpokládat, že když jejich počet začal klesat, bylo rozhodnuto, že by měly být označeny. Takže tam byly škodlivé "E-shki", kde "E" - od evropského standardu. Zákon byl přijat v roce 1953, zachování jeho původní podoby i dnes. Každá "elektronická skříň" má své osobní číslo, které označuje škodlivé konzervační látky.
Účelem konzervačních látek je prodloužit životnost výrobku. Chcete-li to provést, musíte produkt speciálně pracovat - sterilizovat je. Prostřednictvím účinku jsou konzervační látky nejúspěšněji porovnávány s antibiotiky - oba z nich zabíjejí mikroorganismy. Díky tomu je potravinářský výrobek chráněn před reprodukcí uvnitř prostředí houb, bakteriofágů, mikrobů. Ale konzervační látky, které podnikali, nevycházejí z výrobku - jeme a užíváme si spolu s oblíbenými pokrmy. Nakonec ovlivňují naše tělo - zabijeme trochu, na buňce. Je pravda, že máme víc buněk než jednobuněčné mikroby, takže přežijeme, ale ne. Ale bohužel, to zde nekončí. Konzervační prostředky se hromadí v těle ve formě karcinogenů a po nahromadění v požadovaném objemu povede k nějakému strašlivému onemocnění (například k rakovině). Proto jsou to - škodlivé konzervační látky.
Ale naše tělo také není blázen. Ví, jak se chránit. Nejlepší ochranou proti konzervačním látkám je kyselina chlorovodíková obsažená v žaludku, ačkoli i po průchodu žaludečním prostředím jsou některé konzervační látky stále živé.
Nejškodlivější přísady
Nejškodlivějšími přísadami v produktech jsou konzervační látky a antioxidanty. Mají podobné účinky: pokud konzervační látka sterilizuje a prodlužuje životnost, antioxidant chrání oleje před žaludkem, změnou barvy apod.
Počet konzervačních látek je uveden - od E200 do E299, antioxidanty - od E300 do E399.
Jediným podmíněně bezpečným antioxidantem je E363, jinými slovy kyselina jantarová. Přidává se k dezertům, polévkám, suchým nápojům. Zeptat se, které konzervační látky jsou škodlivé, je zbytečné, protože všechny způsobují sadu poruch zažívacího traktu, alergie a rakovinu.
Nejobvyklejšími na světě a současně nejnebezpečnějšími konzervačními látkami jsou:
- dusitan sodný - E250;
- dusičnan sodný - E251;
- dusičnan draselný - E252.
Tyto konzervační látky najdete v jakémkoliv produktu z klobásy a dokonce i v konzervách a uzených rybách. Faktem je, že po vaření, míchání masa na klobásy, maso ztrácí atraktivní barvu, stává se šedou. Proto je přidán jeden z třech konzervačních látek (nebo všech tří), které ho vylepšují pro spotřebitele.
Nebezpečí dusičnanů je, že když se dostanou do lidského těla, vytvářejí nebezpečnější nitridy a pak nitrosaminy. Toto vše nastane, když se doplněk dostal do oslabeného organismu - postiženého cholecystitidou , chorobami ledvin a dysbakteriózou.