Královské krevetky mají intenzivnější chuť a chuť, vynikající nutriční vlastnosti a samozřejmě větší velikosti ve srovnání s konvenčními krevetky. Je to vynikající varianta kombinace dietních vlastností, snadno asimilovaných bílkovin, nutriční hodnoty a esenciálních aminokyselin.
V naší oblasti jsou zpravidla v našem regionu k dispozici ke koupi v maloobchodních řetězcích zmrazené královské krevety. Podívejme se, co s nimi dále dělat po nákupu, kolik a jak vařit zmrazené královské krevetky a také odhalí tajemství jejich přípravy.
Jak vařit nezralé zmrazené královské krevety?
Nejprve se krevety rozmrazí při pokojové teplotě nebo pod proudem studené vody. Pak v jakékoliv pánvi nalijte vodu rychlostí 4 litry na kilogram krevet, zahřejte na varu a hodte na toto množství dvě polévková lžíce soli. Nyní ponoříme zmrzlé královské krevety do vařící vody, počkáme, dokud se znovu nevrátí, a vaříme po dobu šesti až sedmi minut. Hodíme krevety v cedníku a zakryjeme studenou vodou. Takový šokový postup usnadní jejich čištění z pláště pro další použití.
Upozorňujeme, že tento způsob vaření je určen pro surové krevety. Oba jsou čerstvé a zmrzlé, mají šedou barvu. Pokud jste zakoupili neznečištěné růžové krevety, znamená to, že již byly před zmrazením vareny, a proto vyžadují méně času na vaření. To je dost tak, předtím rozmražené, krevety držet ve vařící vodě po dobu jedné minuty, a jsou připraveni.
Jak vařit loupané zmrzlé královské krevetky?
Pokud jste zmrazené královské krevety, které jste si koupili, jsou již vyčištěny, pak byly s největší pravděpodobností vařené před mrazem a mají růžovou barvu. Pro vaření je třeba je nejprve odmrazit při pokojové teplotě, položit na cedník, instalovaný na libovolném kontejneru pro sběr kapaliny. V horké vodě by neměly být okamžitě ponořeny, protože existuje vysoké riziko ztráty chuťových vlastností připraveného jídla. Ze stejného důvodu se nedoporučuje používat mikrovlnnou troubu k odmrazování.
Nalijte do pánve vody v objemu dvojnásobku objemu krevet, který musí být vařený, zahřátý na teplotu varu, přidán sůl ve výši 30 gramů soli na litr vody a ponořujeme již rozmrazené loupané krevetky na jednu až dvě minuty, v závislosti na velikosti měkkýšů. Je to mnohem pohodlnější, než to uděláte ve stejném cedníku, ve kterém jsou rozmrazené, a proto zvolte nádobu na vaření odpovídající velikosti.
Při vaření jakýchkoli krevet, jak oloupaných, tak ve skořápce, je důležité, aby nebyli přeexponováni ve vroucí vodě, protože po dlouhém tepelném zpracování se stávají tuhými (gumou).
Pokud se vám líbí přirozená chuť krevet, pak přidáme koření do vody, když vaření nestojí za to.
No, královské krevetky byly koupeny, rozmrazené a správně vařené. Zbývá pracovat pro malý, - rozhodnout o způsobu jejich dalšího uplatnění. Namísto toho přidejte krevety na salát , polévku nebo si vychutnejte jejich nádhernou přirozenou chuť a připravte pro ně nějakou originální omáčku.