Nejzdravější jídlo je jednoduché a drsné. Proto, navzdory vývoji kulinářského lidského myšlení i potravinářského průmyslu, někdy chceme připravit nějaké velmi jednoduché jídlo, známé člověku už od starověku. Mimochodem, pokrmy připravené podle takových receptů reliktu jsou hlavním repertoárem různých diet, které jsou nyní populární a velmi účinné.
Například pastilky - to je přesně jedna z nejstarších pokrmů lidstva, protože se naučil brousit zrno různých cereálií na mouku.
Řekněte, jak vyrobit tortilly z kukuřičné mouky. Samozřejmě si pamatujeme, že kukuřice je fantasticky užitečná a velmi běžná obilná plodina, která pochází z Ameriky a byla známa domorodé populaci těchto kontinentů z dávných dob. Kukuřičný dort - hlavní chléb předkolumbijských amerických civilizací - padl na chuť a ostatní lidé rostou kukuřici.
Samozřejmě můžete pečené koláče z kukuřičných mouk bez přidání pšenice, ale těsto s přidáním pšeničné mouky bude mnohem pružnější, je s nimi pohodlnější pracovat.
Nejjednodušší recept na kukuřičné tortilly
Složení:
- kukuřičná mouka - 3 opatření (například sklo);
- pšeničná mouka vysoce jakostní - 1-1,5 míry;
- malý rostlinný olej;
- kus sádla;
- voda horká a studená;
- společná sůl - 1 špetka;
- česnek;
- červená paprika;
- sýrový salin (typ brynza);
- zakysaná smetana;
- zelené jsou různé čerstvé.
Příprava
Měříme v misce kukuřičné mouky a párujte ji velmi malým množstvím vroucí vody. Míchat a nechat stát 20 minut, aby se zajistilo zduření částic. Na konci tohoto času přidejte špetku soli do misky, 1 polévková lžíce. lžíci rostlinného oleje a postupně přelijte mouku za míchání (nejvýhodnější je to s vidličkou). Přidejte vodu, kolik bude trvat, než získáte poměrně strmé těsto (pečlivě jej propojte).
Teď řekni, jak pečené kukuřičné tortilly pečeme. Dobře zahřejeme velkou pánev a namazáme to plátkem tuku (pokud použijete rostlinný olej - koláče budou praženy, na slanině budou pečeny, takže nejen že ochutnáte lépe, ale také zdravěji).
Formujeme těsto z pečivového těsta ručně nebo válečkem s válečkem (neměli by být příliš husté). Pečte koláče s převrácením na charakteristický zlatavě hnědý nádech. Podáváme připravené červené kukuřičné tortilly se sýrem (lze je nakrájet na kousky nebo třepat), se zakysanou smetanou, ochucenou červenou paprikou a česnekem. Jsme s zelení s velkou radostí. Bylo by slušné sloužit stolní víno nebo rakii (jak je obvyklé na Balkáně nebo na Kavkaze). No, nebo servírujte kukuřičné tortilly v mexické s tequila, meskal, pulque, pivo nebo čerstvou čerstvou kamarádkou.
Samozřejmě s kukuřičnými tortilly (jelikož se jedná o samostatnou misku a chléb), můžete podávat různé masové a rybí pokrmy, stejně jako zeleninové saláty a ovoce.
Můžete si trochu komplikovat recept a udělat je více výživné a pikantní.
Kukuřičné tortilly na kefír nebo mléko
Složení:
- kukuřičná mouka - asi 1-2 sklenice;
- pšeničná mouka - asi 0,5 šálku;
- kefír nebo mléko;
- Kuřecí vejce - 1-2 ks;
- společná sůl - 1 špetka;
- keřová směs;
- tuku namazat pánvičky (plátek).
Příprava
Naplňte kukuřičnou mouku trochou kefíru nebo mléka a ponechte minuty na 20-30 otékání. Když je mouka mírně nabobtná, přidejte sůl, vejce, kari, prosívanou pšeničnou mouku a případně další mléko nebo domácí kefír . Smíchejte poměrně strmé těsto, rozdělte je na přibližně stejné části a vytvořte (nebo rozeberte) ploché koláče. Namočte vyhřívanou pánvi s kusem tuku. My pečeme ploché koláče s kroucením, abychom získali na obou stranách dobré hnědé.