Hovězí maso je považováno za jeden z nejvíce univerzálních druhů masa. V závislosti na zvoleném řezu se maso může rychle vyprážet, stejně jako u steaku, pomalu hořet na nízké teplotě, jako v případě gulášu, nebo pečeme v troubě při normální teplotě. Budeme diskutovat některé možnosti vaření v tomto materiálu, věnovaný tomu, jak chutně vařit hovězí maso.
Jak připravit lahodnou hovězí polévku?
Takzvaná "italská svatební polévka" nese své jméno nikoliv proto, že se podává na svatebních oslavách, ale proto, že veškerá zelenina v ní je kombinována tak dokonale, že jejich spojení může být přinejmenším v nebi. Je to ideální polévka, že se naučíme dále vařit.
Složení:
Pro masové kuličky:
- cibule - 35 g;
- hrst zelené petrželky;
- česnek - 1 zub;
- vejce - 1 kus;
- chlebová drť - 1/4 století;
- mleté hovězí maso - 540 g;
- strouhaný sýr - 45 g.
Pro polévku:
- slanina - 35 g;
- pór - 165 g;
- kuřecí vývar - 2,1 l;
- brokolice - 430 g.
Příprava
Připravte mleté maso kombinací jemně nakrájené cibule s nasekanou petrželkou a česnekem. Přidejte chlebové drobky a mleté hovězí maso a pak vylijte strouhaný sýr. Z výsledné směsi smícháme masové kuličky stejné velikosti a vložíme je do chladničky.
Dodržujte základnu polévky. Smažte nakrájenou slaninu, dokud se tuk nerozmrazí, a když přebytečný tuk vyjde, použijte k rozpuštění kroužků. K výsledné pečeně, dát brokolice květenství, nalijte vývar. Nechte vše v ohni, dokud se vývar nevarí, pak se sníží teplo a hodí polévkové kuličky. Vařte asi 12-15 minut.
Pokud nevíte, jak dělat lahodně hovězí maso v multivariátu, pak můžete také přizpůsobit recept na tuto polévku. Smažte slaninu a pórek a pak najednou vložte všechny ostatní ingredience a naplňte vývar. Nechte všechno vařit v režimu "Polévka" po dobu půl hodiny.
Jak uvařit v troubě lahodný hovězí guláš?
Tajemství lahodného guláše je pokryto dlouhodobým stewingem při mírných teplotách, zejména takovým způsobem vaření pro hovězí maso. Můžete si vzít to nejlevnější a šlachovité maso, které s náležitou léčbou vám splácí stokrát.
Složení:
- hovězí maso - 1,2 kg;
- cibule - 85 g;
- česnek - 3 zuby;
- paprika - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rajčatová pasta - 15 g;
- kuřecí vývar - 610 ml;
- vavřínový list - 1 ks;
- škrob - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Začneme přípravu guláše podle standardního schématu: nejdříve se k předehřátému oleji přidají kostky hovězího masa. Když popadnou výraznou rudou kůrku, posajte cibuli na maso a promícháme. Po chvíli vylijte většinu vývaru a vytlačte česnek. V menší části zředte rajčata a škrob a pak je nalijte do masa a neustále promíchejte. Umístěte vavřínový list do pokrmů a nechte vše, aby ztuhl při 190 stupních hodinu a půl.
Jak udělat skvělý hovězí steak - recept
Složení:
Pro steak:
- steaky z hovězího masa - 2 ks. (210 g každé);
- máslo - 35 g;
- olivový olej - 15 ml;
- větve rozmarýnu;
- stroužky česneku - 4 ks.
Pro omáčku:
- koňak - 75 ml;
- krém - 230 ml.
Příprava
Před chutnou k vaření hovězího masa v pánvi, oblékněte oba druhy másla, cesnakových zubů a rozmarýnu. Vložte steaky do horkého oleje a smažte je po dobu 5 minut na každé straně, abyste získali kus pečeně. Hotové maso nechá odpočívat. Vyjměte nádobí z tepla a pečlivě nalijte koňak (pravděpodobně se rozsvítí, proto pracuje úhledně). Po koňaku přidejte krém a nechte omáčku odpařovat, dokud nebude tlustá. Naplňte ho a nalijte jej přes hotové maso.