Tradičně je pilaf vařený z rýže s kuřecím nebo jehněčím masem, ale během páry je maso vyloučeno. Večerní pilaf s houbami je snadný a snadno se připravuje, zatímco je výživný a užitečný. Dalšími složkami pokrmu jsou různé druhy zeleniny, švestek a dýně. Rýže lze nahradit ječmenem, celozrnným ječmenem nebo cínu.
Jak se má vařit pilaf s houbami?
Hostesky, které chtěly vařit pilaf s houbami bez masa, by měly vzít v úvahu některé triky:
- Chcete-li pilaf chutnat, měli byste si vybrat ty správné nádobí. V ideálním případě je to litinový hrnec nebo hluboká pánvá s hustým dnem.
- K zubnímu příchuti se přidává houbový vývar. Česnek v pilafu může být považován za neošetřený, stejně jako v zemích střední Asie.
- Pokud se používají zmrazené houby, jsou smaženy odděleně, protože obsahují příliš mnoho kapaliny.
- Paprika a kurkuma s rajčatovou pastou přidají do rýže krásný odstín.
- Fanoušci kořeněných pokrmů by se měli pokoušet vařit pilaf s červenou rýží. Krupice se liší nejen vzhledu a chuti, ale také v užitečnosti. Červená rýže má mnoho vitaminů.
- Zvláště chutné pštrosie s houbami se získává přidáním roztaveného nebo másla.
- Různá rýže se získá, pokud je mnohokrát promyta.
Pilaf s houbami a zeleninou
Při přípravě na vaření vegetariánské jídlo využívají kuchaři nealkoholickou rýži a houby nebo medové agary, všechny cévy. Profesionálové doporučují používat rýžovou dužinu. Vyplněný pilaf s houbami a zeleninou je vhodný pro lidi, kteří dieta nebo chtějí diverzifikovat obvyklé menu.
Složení:
- rýže - 2 šálky;
- mrkev a cibule - 1 ks;
- houby - 200 g;
- česnek - 3 zuby;
- kurkuma - 2 lžičky;
- koření;
- sůl;
- voda - 2,5 šálků.
Příprava
- Ze zeleniny nakrájejte a usaďte 10 minut.
- Rýže opláchněte.
- Přidejte zeleninu na rýži, houby a česnek. Míchat hmotu.
- Přidejte koření, sůl a vodu. Uzavřete víčko, snižte teplotu a vaříme pilaf z hub a rýže po dobu 40 minut.
Pilaf se sušenými houbami - recept
Pokud by dům neměl čerstvé žampiony, nádhernou alternativou by byla pilaf se sušenými houbami. Pokud není k dispozici litinový hrnec, vaří se v hrnci. Poté, co se nádobí doporučuje zabalit a nechat jej, aby trvá na tom, že chuť vyjde nasáklá a namočená s kořením, jako je například koriandr nebo koriandr.
Složení:
- houby - 40 g;
- rýže - 220 g;
- mrkev - 2 kusy;
- cibule - 1 kus;
- voda - 200 ml;
- koření, sůl.
Příprava
- Umyté houby umyjte 4 hodiny. Vařte je bez vypouštění vody.
- Zelenina smažte, přidejte k houbám spolu s rýží a solí.
- Stew pilaf půl hodiny, na konci, přidat koření.
Pilaf se slanými houbami
Vynikající alternativou by byl pilaf s nakládanými houbami. Připravuje se obvyklým způsobem, pouze čerstvé žampiony jsou nahrazeny konzervami. Jídlo se kdykoli dostane na záchranu, protože se takové produkty často nacházejí v chladničce. Výhodou pokrmu bude pikantní slaná chuť.
Složení:
- rýže - 1,5 šálků;
- houby - 1 hrnec;
- cibule a mrkev - 1 ks;
- sůl, koření.
Příprava
- Zelenina zachránit, přidat houby k nim a smažit znovu.
- Rýže opláchněte, kombinujte s dalšími přísadami. Stew 40 minut do vaření.
Podstavec pilaf s houbami
Nejen chutné, ale také užitečné je pilaf z perleťového ječmene se žampiony. Může se měnit se zeleninou, která je po ruce, například rajčata, sladká paprika nebo lilky. Perlovka perfektně absorbuje veškeré koření a chuť hub. Před podáváním doporučujeme posypat misku nakrájených bylin.
Složení:
- perlový ječmen - 350 g;
- cibule - 3 kusy;
- mrkev - 2 kusy;
- houby - 300 g;
- česnek - 3 stroužky;
- citron - 0,5 kusů;
- kopr a petržel - 1 svazek;
- koření (paprika, borůvka, kurkuma) nebo jeden balíček koření pro pilaf.
Příprava
- Vařte perlový ječmen. Voda by měla být vypuštěna a krupice by měla být smíchána, aby nebyla pojistka.
- Zelenina, houby a česnek.
- Přidejte cibuli, přidejte mrkev, vařte 10 minut. Připojte česnek a po 2 minutách odstraňte z tepla.
- Směs zeleniny s perem ječmene a houby položte na pánvi. Dusíme je, dokud nedávají šťávu. Přeneste do pánve s krupou, přidejte koření a citronovou šťávu.
- Důkladně promíchejte, nakrájme štíhlou pilu s perleťovým ječmenem, houby na nízké teplotě po dobu 15 minut.
Pilaf s cizrnou a houbami
Pro vaření tak neobvyklého, ale extrémně chutného jídla, jako je štíhlý pilaf s cizrnou a houbami, použijte hrách z ovoce. Hlavní obtíž spočívá v tom, že musí být nejprve ponořen do studené vody a ponechán po dobu 1,5 dne. Během této doby rostou klíčky v cizrnách, což dělá hrach neuvěřitelně měkký a chutný.
Složení:
- rýže - 3 šálky;
- mrkev - 3 kusy;
- cibule - 2 kusy;
- chickpea - 200 g;
- Koření pro pilaf (borůvka, mletá paprika, kmín, černá a červená paprika).
Příprava
- Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky, mřížku na mrkev. Smažte do kotle 3 minuty.
- Nalijte opuchnuté cizrny a smažte jídlo dalších 5 minut, přidejte koření.
- Rýže několikrát opláchněte. Vypusťte kapalinu a přidejte krupici do kotle. Smažte naposledy směs.
- Nalijte vodu na prst nad produkty, přidejte sůl a přidejte česnek. Obalte a smažte chudý pilaf s cizrnou, houby na malém ohni po dobu 30 minut.
Pilaf s houbami a celozrnnými ječmene
Stojí za to ochutnat pilaf z ječmene s houbami. Může být použit jako samostatný pokrm, je také dobrým přídavkem na kuře nebo maso v povolených dnech. Vždy se přidává celer nebo sladká paprika. Jogurt se vaří v hlubokém pánev se zeleninou, dokud kapalina nevypaří, trvá to asi 40 minut. Před podáním je zdobena zelení.
Složení:
- ječmen - 200 g;
- houby - 250 g;
- cibule - 1 kus;
- voda - 0,5 l;
- koření.
Příprava
- Cibuli a houby nakrájejte.
- Smažte cibuli v hrnci s olejem, přidejte ječmen a smažte.
- Připojte vodu a houby. Opejte 40 minut před odpařením kapaliny.
Pilaf s kdoulem a houbami
Neméně pozoruhodný je štíhlý pilaf se žampiony, jehož recept zahrnuje přidání kdoule. Ovoce se oloupe, nakrájíme a ponecháme v hlubokém šálku s teplou slanou vodou. Pak jsou smažené a zralé. Pokud jsou po ruce sušené houby, nalije se vodou a nechá se stát pár hodin.
Složení:
- rýže - 300 g;
- kdoule - 3 kusy;
- cibule - 3 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- česnek - 1 hlava;
- zir - 1 lžička;
- koření, sůl.
Příprava
- Nakrájejte kroketu plátky a nalijte teplou vodu. Nechte to vařit, pak smažte.
- Cibule a mrkvová kotleta, smažte samostatně. Přidejte džince, koření, sůl.
- Rýži opláchněte a přidáme do kotle společně s česnekem. Kuchněte 20 minut a nechte vařit dalších 20 minut.
Pilaf s houbami a slivkami
Kromě zeleniny se k pokrmu přidávají sušené ovoce, které jim dávají úžasnou chuť. Zvláště úžasné je pilaf se žampiony v postu, který zahrnuje sušené švestky. Velmi zajímavá je kombinace s horkým červeným pepřem. Pokud chcete něco jednoduchého, množství koření může být sníženo.
Složení:
- rýže - 400 g;
- houby - 350 g;
- mrkev - 3 kusy;
- cibule - 2 kusy;
- švestky - 300 g;
- česnek - 3 stroužky;
- sůl a koření.
Příprava
- Cibuli nakrájíme na velké kroužky, mrkejte na roštu. Vložte do kotle s předehřátým olejem a smažte.
- Houby nakrájíme, smažeme se zeleninou na 2 minuty. Přidejte koření.
- Přidejte umyté rýže. V kruhu nalepte stroužky česneku a švestek, nakrájíme na polovinu.
- Výrobky nalévají vodu. Nechte vařit a vaříme pilaf s houbami v kotli po dobu 30 minut.
Pilaf s houbami v troubě
Pečený pilaf s houbami v hrncích v troubě je gruzínská mísa, která se vaří s množstvím mrkve a hub. Proces vaření je prakticky stejný jako u předchozích receptů, zvláštností je použití trouby namísto běžného sporáku. Hotová jídla mohou být rozložena na listy salátu a zdobena koprem.
Složení:
- rýže - 1 sklo;
- mrkev - 2 kusy;
- cibule - 1 kus;
- hops-suneli - 1 polévková lžíce. l;
- houby - 200 g;
- voda - 1,5 šálků.
Příprava
- Mrkev se vaří ve slané vodě po dobu 1-2 minut.
- Cibuli nakrájejte na kroužky. Houby se vaří a kombinují s cibulí, smaží se po dobu 2 minut.
- Přidejte umyté rýže, chmele-suneli. Nahoru s poloviční šálkou mrkvového vývaru a vaříme 40 minut na sporáku. Mrkev se třepe a rozdělí na dvě části.
- Ve spodní části hrnců leží první část mrkve, pak rýže se žampiony a nahoře - zbývající mrkev.
- Podáváme pilaf s houbami a zeleninou pečeme v troubě při teplotě 180 stupňů 30 minut.
Večerní pilaf s houbami v multivarkách
Jídlo s rýží a bez masa se hodí do jídelníčku, protože neobsahuje přebytečné živočišné tuky. Pilaf s houbami v multivarkách lze připravit jako lehká večeře, slavnostní jídlo nebo obloha na horkou. Přinesete-li do pouzdra moderní spotřebiče pro domácnost, zkrátí se doba vaření a rýže bude drobivá bez dalšího úsilí.
Složení:
- rýže - 1,5 šálků;
- mrkev a cibule - 2 ks;
- houby - 150 g;
- voda - 3 šálky;
- sůl, borůvky, koriandr a šafrán.
Příprava
- Mrkev a cibule smažte v oleji. Přidejte houby a nechte 10 minut spolu.
- Rýže opláchněte.
- V misce nalijte houby a smažte, rýži a koření.
- Nalijte vodu na zakrytí krupičky na 1,5 cm. Nastavte program "Rice" nebo "Quenching" a čas - 40 minut.