Kuře si zasloužila jedno z hlavních míst na našich stolech kvůli jeho univerzálnosti. Tento pták dokonale snáší všechny způsoby vaření a je kombinován s nejrůznějšími přísadami. Jedním z nejoblíbenějších ve svátcích je kuře se slivkami. Sušené švestky mohou být použity jako směs pro naplnění ptáků nebo přidány během hašení a pečení, aby se dosáhlo lehké sladkosti.
Kuřecí guláš se slivkami
Malajská variace dušeného kuřete se kategoricky liší od receptů tohoto jídla, které jsou nám známé. V procesu přípravy se k včelu přidá obrovské množství aromatických koření a samotné slizy se později změní na glazuru.
Složení:
- kuře (stopky) - 1,2 kg;
- Zemní kurkuma - 1/2 lžičky;
- jezevčí hvězda - 2 ks;
- květy - 2 pupeny;
- 1 skořicovou tyčinku;
- mleté kari - 2 lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 35 ml;
- granulovaný cukr - 10 g;
- švestky - 8-10 kusů;
- šalotka - 110 g;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- kořen zázvoru - 1 ks. (2,5 cm).
Příprava
Umyjte a nakrájejte kuřecí stehno posypeme štěrbinou sůl a kurkuma a pak nechte 15 minut. Ohřejte olej v pekáči a hnědé kuře na něm po dobu 8 minut. Po nějaké době přidejte anýzu, skořici, hřebíček a voňavou pastu z mletého česneku, šalotky a kořen zázvoru. Po 3 minutách přidejte kari a po několika minutách nalijte půl šálku vody, sójovou omáčku, přidejte cukr a trochu více soli. Hodí se prkénky a dusíme dalších 25 minut.
Vezměte skořici, karafiáty a anýzu a vařené kuře v omáčce podávané s vařenou rýží nebo jiným preferovaným přídavným místem.
Opakujte recept na kuře se slizkými švestkami a můžete být v multivarkách, proto je drůbež a koření nejprve smaženy v "Pečení", a po přidání kapaliny a švestek jděte do "Quenching" po dobu půl hodiny.
Kuřecí filé plněná švestemi
Skutečně sváteční horké se mohou stát rolky kuřecího filé plněné nakrájenými ořechy a slivkami. Toto jídlo bude vyžadovat trochu více času na přípravu, ale současně zajistí závratný úspěch u všech jedů u stolu.
Složení:
- kuřecí filé - 1 ks;
- slanina - 210 g;
- mleté vepřové maso - 710 g;
- švestky - 10 kusů;
- vlašské ořechy - 12-15 kusů;
- pečivo - 2 položky;
- strouhaný sýr - 55 g;
- vejce - 2 kusy;
- čerstvý rozmarýn - 1 větev;
- šalvěj - 1 polévková lžíce. lžíce;
- suché bílé víno - 480 ml.
Příprava
Rozdělte jeden dvojitý kuřecí filé na dvě vrstvy stejné tloušťky. Smažte slaninu a smažte. Na roztaveném tuku hnědé vepřové maso. Vypusťte přebytečný tuk, přidejte vlašské ořechy se švestkami a po několika minutách vyjměte maso plněné z ohně. Po ochlazení masa kombinujte s chlebem, strouhaným sýrem, vejci a bylinkami. Nezapomeňte na sůl. Umístěte náplň nad každou filetu a přitiskněte ji na kotouč. Každá role není zabalena syntetickou nití, dá se do plechu a nalije se víně. Kuře se švestkami a vlašskými ořechy by měly být drženy v troubě po dobu nejméně jedné hodiny při 200 stupních.
Kuřecí recept se švestkami a olivami
Složení:
- kuřecí stehno - 2,3 kg;
- mouka - 55 g;
- suché bílé víno - 235 ml;
- ocot - 35 ml;
- květy - 2 pupeny;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- kůra jednoho citronu;
- švestky - 2/3 století;
- olivy - 1/4 lžíce.
Příprava
Nakrájejte nohu přes klouby, sůl a nalijte mouku. Opláchněte všechny kusy v množství předehřátého oleje, poté je přeneste na samostatnou talíř a zmaštění nádobí pomocí vína a octa. Přiveďte kuřata zpět, přidejte nakrájený česnek, kůru, hřebíček a švestek s olivami. Po snížení tepla všechny přísady zhasněte asi 40 minut.