Pečená játra jsou hodně oceněna mezi hospodyňkami nejen kvůli ohromující chuti a jednoduchosti vaření. Známá skutečnost je, že produkt obsahuje neuvěřitelné množství živin, ale játra jsou považována za vynikající delikatesu.
Jak vynikající je smažit játra?
Klíčem k vytvoření lahodného jídla je správné vaření. Chcete-li nechat měkkou smaženou játra, která nebude suchá a hořká, je třeba dodržovat některá pravidla, která jsou následující:
- Při výběru jater je třeba dbát na to, aby nedošlo k poškrábání a vysušení oblastí.
- Je třeba vyloučit přítomnost kyselého zápachu, protože to znamená, že produkt je zastaralý.
- Nemůžete koupit výrobek s přítomností skvrn, zelené barvy, krevních cév a sraženin, v tomto případě bude existovat hořkost.
- Předběžná léčba přípravku je velmi důležitá. Chcete-li to provést, odstraňte nádoby a film, který je odstraněn, poddev a mírně tažením.
- Chcete-li získat jemný výrobek, může být ponechán hodinu v sódě, předtím nakrájený na kusy.
- Odstraňte hořkost, pokud dáte játra do chladného mléka a nechte několik hodin.
- Pokud jde o smažení, proces se provádí po dobu 5 minut, aby nedošlo k nadměrnému osušení, a pak nechte výrobek ztuhnout ve vlastní šťávě.
- Na konec se doporučuje sůl játr, aby nedošlo k nadměrné tvrdosti.
Jak vařit kuřecí játra?
Pro ty, kteří nemají rádi chuť vepřového nebo hovězího masa, je smažená kuřecí játra ideální. Je charakterizován příjemnou sladkou chutí a něhou. Abyste si ho mohli správně vybrat, měli byste věnovat pozornost produktu, který má lesklý povrch a hnědý odstín bez žloutnutí.
Složení:
- játra - 0,5 kg;
- cibule - 2 kusy;
- mouka - 2 lžíce. l.
Příprava
- Vložte do studené vody po dobu 20 minut.
- Film vyjměte a nakrájíme na kusy.
- Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky.
- Proveďte játru v mouce. Smažte 5 minut.
- Přidejte cibuli a smažte dalších 5 minut.
Pečená hovězí játra
Klasická verze vaření, kterou často používá hosteska, je považována za hovězí játra smaženou v mouce. Je možné vyrobit jídlo zvláště pikantní, pokud přidáte muškátový oříšek k jeho složení. Navíc bohatou, vynikající chuť lze dosáhnout připevněním vylisovaného česneku a koření, například černou a bílou paprikou.
Složení:
- játra - 0,5 kg;
- cibule - 2 kusy;
- mouka - 2 lžíce. l;
- koření.
Příprava
- Chlazte játra v mrazničce po dobu jedné hodiny, poté opláchněte studenou vodou.
- Střih, válejte v mouce. Smažte 5 minut.
- Plátek a smažte cibuli zvlášť.
- Složte ingredience a smažte další 5 minut na konci solení.
Pečená vepřová játra s cibulí
Jednou z nejkrásnějších variací je vepřová játra smažená cibulí. Měli byste být pečlivě vybíráni, přičemž věnujte zvláštní pozornost barvě a vůni. K pokrmu můžete dát pikantní náplň, pokud používáte nejen opékanou cibuli, ale i mrkev. Tento recept na smaženou játra je považován za jeden z nejúspěšnějších.
Složení:
- játra - 0,5 kg;
- cibule - 2 kusy;
- mouka - 2 lžíce. l.
Příprava
- Opláchněte studenou játra a nakrájíme na kusy.
- Přeneste mouku, smažte 10 minut.
- Přidáme nakrájenou cibuli, smažeme dalších 5 minut.
- Vypněte oheň, smažte játrovou dušenku dalších 5 minut.
Jak smažte játra z pečené krve v pánvi?
Zvláštní pochoutka je játra pečené krůty s cibulí. Nejúspěšnějším řešením je smažit to s cibulí a mrkví, tato kombinace může být nazývána klasikou. Existuje řada dalších způsobů vaření, například s přídavkem kysané smetany, česneku nebo majonézy. Doporučení pro výběr produktu se shodují s doporučeními pro kuřecí játra.
Složení:
- játra - 800 g;
- cibule - 1-2 kusy;
- mrkev - 4 ks.
Příprava
- Cibule a mrkev jemně nakrájíme a smažeme spolu. Pak je vložte do samostatného kontejneru.
- Játra nakrájíme a smažíme po dobu 5 minut.
- Přidejte zeleninu a koření, játrové smažené kousky dusené dalších 10 minut, nezapomeňte nakonec sůl.
Játra pečená česnekem a majonézou
Páni, kteří chtějí překvapit své rodinné příslušníky a hosty, doporučuje se zvládnout speciální recepturu, pomocí něhož se připravuje lahodná smažená játra. Zahrnuje použití česneku a majonézy. Při vaření tohoto úžasně lahodného jídla byste měli mít na paměti, že je extrémně kalorický, takže se doporučuje pro speciální slavnostní příležitosti.
Složení:
- játra - 0,5 kg;
- česnek - 2 hřebíčky;
- majonéza - 4 polévkové lžíce. l;
- mouka - 2 lžíce. l.
Příprava
- Játra na řezání, v rolách mouky a smažte v rostlinném oleji.
- Zmáčkněte česnekovou omáčku česnekem a smíchejte ho s majonézou.
- Pečená játra se kombinuje s omáčkou a nechá se namočit.
Smažená játra v těstíčku
Jedním z nejjemnějších a zdravějších pokrmů je smažená kuřecí játra v těstíčku . Tajemství vaření je součástí, které se používají pro těsto. Je vyroben na základě zakysané smetany a česneku, což je neuvěřitelně chutné. Výhodou kuřecí játry je, že nepotřebuje žádnou přípravu, nemůže být namočená, protože je velmi měkká a nemá hořkost.
Složení:
- játra - 0,5 kg;
- vejce - 3 kusy;
- zakysaná smetana - 5 lžící. l;
- česnek - 4 stroužky;
- mouka - 4 polévkové lžíce. l.
Příprava
- Smažte česnek a míchat s vejci a zakysanou smetanou. Zmícháme směs přidáním mouky.
- Připravte a řezte játra. Přeneste ho do těsta a smažte po obou stranách po dobu 5 minut.
Játra pečená v zakysané smetaně
Smažená játra se zakysanou smetanou má úžasnou chuť. Můžete použít nejen kuřecí vedlejší produkt, ale i hovězí a vepřové maso. V tomto případě se při předběžné přípravě jater používá speciální mazanost: aby byl filtr lépe odstraněn, měl by být vybaven vroucí vodou. Zakysaná smetana dokonale kombinuje česnek, můžete přidat různé koření: muškátový oříšek, papriku, koriandr, kopr.
Složení:
- játra - 0,5 kg;
- cibule - 1 kus;
- česnek - 2 hřebíčky;
- mouka - 1 polévková lžíce. l;
- zakysaná smetana - 5 lžící. l;
- koření na chuť.
Příprava
- Játra nakrájíme na kousky a smažíme po dobu 5 minut.
- Přidáme nakrájenou cibuli, strouhaným česnekem, kořením a smažeme dalších 5 minut.
- Přidejte vodu a vařte 10 minut.
- Přidejte kyselou smetanu, přidejte sůl, přidejte mouku, zředěnou v 0,5 sklenici vody. Dusit až do tloušťky.
- Pečená hovězí játra se naplní 15 minut a podává se na stole.
Jak smažit játra s bramborem?
Extrémně uspokojivé a výživné potraviny jsou smažené brambory s hovězím játry. Bude sloužit jako večeře s vysokým obsahem kalorií nebo večeře, kterou lze snadno podávat i velké rodině. Diverzifikovat jídlo může být pomocí všech druhů koření chuť, například to může být adzhika nebo kyselá-česneková omáčka.
Složení:
- játra - 1 kg;
- mrkev - 2 kusy;
- cibule - 2 kusy;
- brambory - 7 ks;
- bobkový list.
Příprava
- Jemně nakrájejte cibuli a mrkev a smažte je až do zlatohnědého.
- Brambory nakrájíme na kostky nebo slámy a smažeme odděleně.
- Připravte a nakrájíme na kousky jater, smažte na 3-5 minut.
- Smíchejte všechny přísady, přidejte bobkový list, smaženou hovězí játra a brambory dužte další čtvrt hodiny.
Jak smažit játrový hřbet v pánvi?
Velmi cennou a užitečnou varianta nádoby je smažená játrová kýta. Ona správně odkazuje na tyto lahůdky, protože je vhodná pro lidi, kteří nejen dodržují dietu, ale také trpí některými nemocemi, například diabetes. Obsahuje rekordní počet živin.
Složení:
- jalovec - 500 g;
- bílý bochník - 200 g;
- olivový olej;
- zelená cibule.
Příprava
- Balení pečte v troubě.
- Játra by měla být osolená, pepřena a rychle opečena v olivovém oleji, dokud se nevytvoří kůra.
- Podávejte s bochníkem a posypeme jemně nakrájenou zelenou cibulí.