V horkém a horkém létě jste velmi žízniví. Abyste uspokojili tuto bláznivou žízeň, doporučujeme připravit užitečné a přirozené kvasy ze sušeného ovoce.
Recepty na kvas ze sušeného ovoce
Složení:
- kvass suchý - 5 lžící. lžíce;
- cukr - 5 lžící. lžíce;
- suché droždí - 1 balení;
- žitný chléb - 1 kus;
- vařená voda;
- rozinky.
Příprava
Zjistíme, jak vyrobit kvas ze sušeného ovoce. Takže pro přípravu tohoto nápoje potřebujeme čistý suchý hrnec a teplou vařenou vodu. Projíždíme nádobí vroucí vodou, nalijeme do ní 3 lžíce suché směsi, trochu cukru, hodíme hrst rozinky, několik kůry žitného chleba a vylijeme pytel suchého droždí.
Naplňte všechny poloviny teplou vodou a promíchejte. Nyní svázáme džbán z horní části s gázou a dáme ji na teplé místo na den. Po uplynutí stanovené doby přidejte zbývající suchou kvasu, cukr, doplňte téměř pod hrdlo teplé vody, opět navázat s gázou a vyjměte obal na teplém tmavém místě.
Po 3 dnech je připravena první kvass. Pečlivě je sloučte, filtrujte a vyjměte jej pro uložení v chladničce a v nádobě se sedimentem znovu nalijte teplou vodu, přidejte cukr, suchou kvasu a nechte pobývat asi jeden den. Druhá část kvasu bude mnohem chutnější a prakticky nebude cítit kvasnice.
Kvas se sušenými ovocemi
Složení:
- hrozienka - 1 kg;
- sušené ovoce - 100 g;
- med - 400 g;
- vaječná bílá - 1 ks;
- vařená voda - 1000 ml;
- víno kvasnice - 20 g.
Příprava
Hrozny a sušené ovoce předem vyprané, vložte do hrnce, nalijte litr vody a vařte na nízkém ohni, dokud se nezměknou. Potom pečlivě vysušte sušené ovoce a otřete je. Nyní vložte med, nalijte půl litru vařené vody a přivedete sladinu na teplotu varu, neustále se mícháte a sundáte pěnu.
Pak se kapalina ochladí na teplotu 25 stupňů a my do ní vejdeme jedno vejce, takže hotový nápoj má příjemnou světelnou barvu. Nyní nechte kvas usadit, po kterém pečlivě vylijeme kvass do čistého kontejneru, nalijeme do něj vinné kvasnice a necháme kvasit.
Na konci tohoto procesu jemně nalijte nápoj do čisté nádoby, zavřete ji víčkem a vezměte ji do sklepa po dobu 3 dnů, aby kvas byl zcela zralý. Pokud chcete, můžete během pečení přidat citronovou nebo citronovou kůru. Před podáním nalijte kvass na brýle a ozdobte čerstvé listy máty.