Pyanse je korejská odrůda parních rolí, široce distribuovaná ve východní kuchyni. Připravte dvojici párových párů a pod svěží vrstvou kvasnicového těsta leží náplň masa, zelí, cibule a koření. Pokuste se vařit tento pokrm v multivarkách, garantujeme - bude to velmi chutné!
Jak si vařit tužku v multivariačním?
Složení:
Pro test:
- mouka - 3 položky;
- suché droždí - 1 1/3 lžíce;
- sůl - špetka;
- cukr - špetka;
- voda - 1 polévková lžička.
Pro plnění:
- mleté maso (vepřové nebo vepřové maso + hovězí maso) - 300 g;
- bílá kapusta - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sůl, horký pepř - na chuť.
Příprava
Kvasinky se chovají v horké vodě a přidávají špetku cukru. Jakmile se aktivují (na to budou svědky bublinky oxidu uhličitého na povrchu), nalijte prosetý a míchaný se slanou moukou a hnětete těsto. Těsto zakryjte mokrým utěrkou nebo potravinovou fólií, položte na teplé místo a nechte se jít 40 až 60 minut, dokud se objem testu nezdvojnásobí.
Zatímco těsto je vhodné, zabýváme se mletým masem. Smíchejte mleté maso se slaninou, pepřem, projíždějte česnekovým lisem a jemně nasekané bílé zelí.
Přiblížení těsta hněte, aby se vytlačily bubliny oxidu uhličitého a pak se rozdělily na míčky stejné velikosti. Každá kulička je vtažena do plochého dortu, v centru umíráme nádivku z masa a zelí a nálepky okrajů klešťáku jsou vhodným způsobem. Plátky obalíme vlhkým ručníkem a necháme se vrátit dalších 15-20 minut.
Nyní vložte každou patti na list olejem a vložte jej do pájecího koše. Připravujeme pera v multivarku v režimu "Vaření v par" po dobu 20 minut.
Čínské pečivo pennsee v multivarque s kořeněným zelím kimchi
Složení:
- mouka - 1 3/4 položek;
- kvasnice -1 lžičky;
- bramborový škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sušené mléko - 1 1/2 lžíce. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 3/4 čajových lžiček;
- mléko - 1/4 položky;
- voda - 3/4;
- zelí kimchi - 1 polévková lžíce.
Příprava
Smíchejte droždí, sušené mléko, mouku a škrob. Přidejte sůl a nalijte směs teplého mléka a vody. Mícháme homogenní těsto a ponecháme ho v horké hodině. Těsto rozdělíme na 8 kusů, každý vykročíme, umístíme kimchi kořeněnou zelí do středu plochého dortu a okraje nalepíme. Dáme chléb, aby jeli dalších 15 minut, a pak je umístit na síť pro vaření a dát do multivark. Připravujeme pera v multivarku 20 minut v režimu "Vaření".