Shurpa je tlustá, bohatá, plnící polévka, oblíbená v kulinářských tradicích mnoha národů východní a východní Evropy. Jak zkušenosti s používáním moderních kuchyňských spotřebičů ukazují, mnoho jídel (včetně polévky-šurpa) může být připraveno v multivariaci.
Používání moderních multivárů pro vaření tradičních jídel je někdy ještě výhodnější než vaření na konvenčním plynovém nebo elektrickém sporáku, protože můžete nastavit požadovaný program a poté "inteligentní" zařízení nezávisle řídí režim vaření nádobí. Samozřejmě, než si připravíme šurpa v multivarche, bylo by hezké, kdybyste mohla připravit šurpa (to znamená pochopit obecné zásady vaření), ale nezoufejte, pokud nemáte takovou zkušenost. Naučíme vás, jak správně připravit shuropu v multivariaci.
Při přípravě šurpa, jehněčí, telecí nebo hovězího masa se obvykle používá, maso ptáků (kuřecí, krůtí), méně často ryb. Shurpa lze také vařit z konského masa, kozího masa a zvěře, ale ne z vepřového masa.
Shurpa v multivarku
Receptura šurpa v multivarkách (výpočet asi 6 porcí nebo 4,5 litru misky).
Složení:
- nízkotučné jehněčí - asi 1 kg;
- cibule - 1 cibule;
- mrkev - 1 kus;
- sladký pepř - 1-2 lusky;
- horká paprika -0,5-1 pod;
- brambory - 2-3 kusy;
- rajčatová pasta - 1-2 polévkové lžíce;
- zelená - bazalka, petrželka, estragon - 2-3 větve;
- česnek - 5-8 částic.
Příprava
Můžeme rozřezat maso na velké kusy a umístit je do misky multivariátu. Nastavte režim "páře" a nepřibližujte se k přístroji po dobu 20 minut. V tuto chvíli nakrájíme loupanou cibuli na kostky, mrkev s velkou krátkou slámou. Po příjmu multivarkového signálu položíme připravenou zeleninu a nastavíme stejný režim na dalších 20 minut. Mezitím čistíme a nakrájíme brambory a papriky.
Po uplynutí předpokládaného času přidáme nakrájené velké brambory, sladkou papriku, nakrájíme na proužky a jemně nakrájíme pepř. Přidejte koření a osolejte. Nalijeme trochu vody a rajčatové pasty. Režim "polévka" nastavíme po dobu 20-30 minut. Připravená polévka-shurpa se nalije na talíře nebo polévkové šálky a posype se nakrájenými bylinkami a česnekem. Lžíce zakysané smetany také neublíží. Takto se můžete osobně ujistit, že vepřové špíz, vařený v multivarkách, je docela dobrý.
Pikantní šurpa z hovězího masa v multivarku
Delicious shurpa v multivarku lze také vyrobit z hovězího nebo telecího masa.
Složení:
- ne staré hovězí maso (můžete kousky na kostech) - asi 1 kg;
- 1 mrkev;
- cibule - 1-2 ks;
- sladký pepř - 1-2 lusky;
- Suché koření pro šurpa (můžete použít směs pro pilaf);
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- lilek-1 ks;
- česnek - 5-8 částic;
- černá pepř - 6-8 hrášek;
- bobkový list - 3-4 ks;
- květy - 4-5 kusů;
- zelené jsou různé - na chuť.
Příprava
V multivarkárně vaříme maso asi 3 až 3 hodiny (v závislosti na maso) ve 3 litrech vody spolu s celou žárovkou, bobkovým lístkem, pepřem a hřebíčkem. Řezeme zeleninu, brambory - velké kusy, mrkev a papriky - silné krátké slámy. Lilek musí být nakrájen na kostky nebo kostky, namočený odděleně ve studené vodě a promyt,
Maso nakrájíme na kusy a spolu s bramborami a mrkví naléváme v misce multivarka malé množství vývaru. Zvolíme režim "uhasení" a nastavíme časovač na 15-20 minut. Po uplynutí času se do pece a lilek vloží do lahvičky a přidá se další 10-15 minut v režimu "ochlazení". V případě potřeby přidejte správné množství vývaru, zvolte režim "polévka" a čas - 10 minut. Připravený šurpa je nejlépe podáván ve splicích (objekty, jako je velké kousky) nebo polévkové šálky. Před podáním připravte první jídlo na sekané bylinky a česnek.