Mnozí si přečtou kompozici na štítcích výrobků a často v ní najdete několik přísad do potravin s tajemným označením "E". Někdy jsou tímto způsobem označeny zcela neškodné složky a někdy jsou pod označením skryty karcinogeny a další škodlivé látky.
Potravinářská přísada Е452
Kód E452 označuje polyfosfáty, které patří do kategorie stabilizátorů. V jídle provádějí několik funkcí najednou: pomáhají dosáhnout požadované konzistence a struktury, aby si udržela vlhkost. Navíc emulgátor E452 je schopen inhibovat, tj. Zpomalit různé biochemické reakce. Tato přísada se proto používá k prodloužení doby trvanlivosti produktu.
Účinky na tělo E452
Tato přísada do potravin je povolena v Rusku, na Ukrajině av zemích EU. To je považováno za nízké toxické a nezpůsobuje alergické reakce. Nicméně polyfosforečnany jsou z těla velmi pomalu odstraňovány, takže lidé, kteří používají potraviny s touto přísadou po dlouhou dobu, se tyto sloučeniny hromadí. Odborníci zjistili, že E452 může způsobit poruchy trávení. To je potenciální poškození E452.
Navíc má tato přísada řadu dalších účinků.
- Polyfosfáty se podílejí na syntéze krevních destiček a stimulují jejich produkci.
- Tato připojení se aktivují
jeden z koagulačních faktorů. - Existuje názor, že E452 ovlivňuje metabolismus tuků a přispívá ke zvýšení "špatného" cholesterolu .
- Provedené výzkumy také umožnily předpokládat, že ve velkém množství tato přísada funguje jako karcinogen, což může vést k rozvoji onkologických onemocnění.
Lidé se zvýšenou viskozitou a koagulací krve, kteří mají zvýšenou hladinu cholesterolu, tedy užívají s polyfosfáty lépe než je možné omezit. Není možné odpovědět na přesnou otázku, zda je přípravek E452 škodlivý nebo nikoliv, ale pokud nebudete zneužívat výrobky s touto přísadou, nebude se dělat nic strašného.