Normální hladina cukru v krvi je 3,3-5,5 mmol / l. Nad touto úrovní může být častá spotřeba potravin, které zvyšují hladinu cukru v krvi, a také z jiných důvodů, včetně stresu a těhotenství. Zvýšená hladina cukru v krvi - hyperglykemie - může naznačovat vývoj diabetu.
Jaké potraviny zvyšují hladinu cukru v krvi?
Za účelem rozdělení produktů na výrobu cukru a užitečných bylo zavedeno pojetí hypoemického indexu (GI). Nejvyšší GI skóre má glukózový sirup - 100. Výrobky s indexem vyšším než 70 jsou považovány za prudce zvyšující cukr v krvi. Mírné zvýšení cukerných produktů o index 56-69, u užitečných produktů je toto číslo nižší než 55. Produkty s vysokým glykemickým indexem by měly být spotřebovány zřídka a v malých porcích.
Prudce zvyšujte obsah cukru v krve obsahujících velké množství rychle sacharidů: med, sladkosti, zmrzlinu, džemy atd. Velké množství glukózy a fruktózy obsahuje mnoho druhů ovoce, jako je meloun a hrozny, a tak také zvyšují hladinu cukru v krvi. Produkty s vysokým glykemickým indexem zahrnují obiloviny, chléb, těstoviny. Zvláště nebezpečné pro diabetiky jsou mango a rýže. Mezi zeleninou je nejsilnější skok v krvi způsobený bramborami a kukuřicí. Vysoký glykemický index může být u některých mléčných výrobků, například v jogurtech, smetaně, kvašeném pečeném mléku, konzervované zelenině, masa a rybách, ve sýru, uzenině, klobásách.
Mnoho lidí má zájem o informace o tom, zda alkohol zvyšuje hladinu cukru v krvi. Nápoje, jejichž síla je 35-40 stupňů, nejen nezvyšují obsah cukru, ale také jej snižují. Jsou však zakázány pacienty s diabetem, protože zvyšují riziko vzniku glykémie. Glykemie se vyskytuje kvůli nedostatku krevního cukru a silný alkohol zabraňuje jeho vstřebávání. Vína a další lehčí alkohol zvyšují hladinu cukru v krvi díky vysokému obsahu sacharosy a glukózy, které jsou rychle absorbovány. Relativně bezpečná v tomto ohledu je suché víno, ale mělo by vypít víc než 200 ml.
Produkty se zvýšeným cukrem
Se zvýšeným cukrem můžete jíst zelené saláty, stejně jako zelí, lilek, okurky, rajčata, dýně, cukety. Mrkev a řepa by měla být omezena s ohledem na denní sacharidovou normu dohodnutou s lékařem.
Následující produkty jsou povoleny se zvýšeným cukrem: ryby, maso, drůbež, rostlinné a živočišné oleje, vejce, tvaroh, neslazené mléčné výrobky, kyselé plody a bobule.
Z chlebových výrobků doporučujeme chléb, vařený přidáním surového lepku. Med je dovoleno jíst ve velmi malém množství - 1 čajovou lžičku 2 krát denně.
