Když je venku studená, energetické potřeby těla se zvětšují, v této době je někdy nutné připravit vydatné a husté pokrmy, jako je jehněčí, hovězí nebo vepřové žebro , dusené bramborami. Samozřejmě je třeba mít na paměti, že skopové maso je vařeno déle než vepřové a hovězí maso je ještě delší, takže je lepší vybrat mladé maso.
Bramborové brambory s žebry
Složení:
- žebra (vepřové, telecí nebo jehněčí) - 0,8-1kg;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mrkev - 1-2 kusy;
- brambory - 8 ks. průměrná velikost;
- česnek - 2 hřebíčky;
- cibule - 1 ks;
- zeleniny (petržel, kopr);
- sůl;
- černě mletý pepř a jiné suché koření.
Příprava
Nakrájejte žebra na malé kousky, které jsou vhodné k jídlu, a smažte v hluboké pánvi až do hnědavě zlatého odstínu. Můžete použít rostlinný olej nebo živočišný tuk (neměl by být malý). Vložíme nakrájenou cibuli a mrkev. Když se cibule začne zlacovat, přidávejte vodu a nakrájejte pod víkem, dokud není maso připraveno, v případě potřeby naléváním vody a občasným mícháním.
Když je maso téměř hotové, položte brambory na plátky, nalijte trochu vody a nakrájejte, dokud nejsou vařené. Minuty po dobu 5 před koncem procesu přidejte rajčatovou pastu (volitelné). Smažte sečenými bylinkami a česnekem.
Můžete vařit dušené brambory s uzenými žebry. V takovém případě bude doba vaření výrazně snížena a nádobí získá charakteristický smoták uzeného masa. Je připravena snadno a jednoduše, bude to skvělé pro přátelské setkání s domácím pivem .
Bramborové brambory s uzeným žebrem
Složení:
- uzené vepřové žebro - asi 600 g;
- cibule - 1-2 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- brambory - 6-8 kusů;
- zelené jsou různé;
- česnek a sušené koření.
Budete také potřebovat kotlík nebo tlustou stěnu a trochu vody.
Příprava
Ošlehané brambory nakrájíme na malé kousky, nalijeme vodu, abychom odstranili přebytečný škrob. Nakrájené cibule a mrkev předáváme kousek tuku z žeber v kotli.
Rozkrojte připravené uzené žebra na malé kousky a položte je do kotle s hnědnutím. Naplňte studenou pitnou vodou tak, aby voda pokrývala pouze žebra. Kuchněte na středním ohni po dobu 10 minut.
Položme brambory do cedníku a když odpadá voda, přidejte do kotle. Přivedeme to na pohotovost. Smažte suchým kořením na chuť a nasekaný česnek. Podáváme stůl a posypeme nakrájenými bylinkami. K takovému pokrmu je dobré podávat hrnek s čerstvým studeným pivem a zeleninovým raznosolem. Nepoužívejte čerstvý bílý chléb, lepší preclíky nebo domácí žito strouhanky.