Maso marinované na zimu - jedna z nejoblíbenějších příprav pro mnoho lidí. Samozřejmě, že tyto houby jsou velmi obtížné zpracovat, ale je hezké otevřít tuto sklenici v zimě a jíst těsné a čisté houby. Pokud jste takovou přípravu nikdy neučinili, řekneme vám, jak připravit olej na zimu.
Marinování mastných na zimu s česnekem
Složení:
- olej - 1 kg;
- bobkový list - 1 kus;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- voda vařená - 1 litr;
- ocot - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 5 denticles;
- rostlinný olej - 0,5 lžíce.
Příprava
Olej se zpracovává, několikrát čistí a omyje pod tekoucí vodou a poté vaříme 40 minut. Dále houby pečlivě hodí na cedník a nechávají vychladnout. V pánvi nalijte litr čisté vody, nalijte cukr a nalijte do octa, házíme sůl a vavřínové listy. Můžete také přidat černou papriku, hřebíček a trochu rostlinného oleje, pokud je to žádoucí. Poté vložíme marinády do ohně, promícháme, přivedeme k varu a vaříme přesně 30 minut.
Na samém konci hodíme oloupaný česnek, který předem nakrájíme na tenké talíře. Poté odstraňte hrnce z ohně a nalijte jej přes plechovky, které jsou již vařenými houbami. Všimneme vše s kryty, otočíme je, pokryjeme pokrývkou a necháme ji ochladit. V zimě ukládáme nakládané oleje pouze na chladném místě.
Recept na marinování oleje na zimu s celerem
Složení:
- mastná - 2 kg;
- žárovka - 3 kusy;
- sůl - 7 lžící. lžíce;
- celer - 1 hromada;
- červená paprika - 3 ks;
- česnek - 5 denticles.
Pro marinády:
- rostlinný olej - 150 ml;
- granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 1 l;
- ocot - 150 ml.
Příprava
Nyní vám řeknu další možnost, jak připravit olej na zimu. Takže olej se umyje, čistí a nakrájí se na malé kousky. Další houby se vaří ve vroucí mírně slané vodě po dobu 10 minut. Poté je opatrně zlikvidujte v cedníku a nechte vychladnout. Tentokrát odneseme žárovku, vyčistíme ji z plevele a rozřezáme tenké půlkruhy. Pak rozdrvíme listy celeru a důkladně opláchněte bulharskou papriku , odstraňte všechny semena a nakrájejte ji slámou. Cesnakem procházíme lisem.
Nyní jděte na přípravu marinády: v kastanu mix rostlinného oleje s vodou, nalít do stolního octa a nalijte granulovaný cukr. Poté přidejte tuto směs na slabý oheň a přivedete k varu. Poté jemně vložte do vroucí marinády česnek, houby, cibuli, bulharskou papriku a celer. Po asi několika minutách přesměrujeme vše kolem sterilizovaných sklenic a zvedáme je. Jakmile je olej ochlazován, uspořádáme je pro skladování za studena.
Recept na nakládaný olej na zimu s cibulkou a mrkví
Složení:
- olej - 1 kg.
Pro marinády:
- bobkový list - 4 ks;
- sladký pepř - 5 ks;
- kyselina citrónová - 2 g;
- květy - 5 ks;
- granulovaný cukr - 1 čajová lžička;
- ocot - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- žárovka - 1 kus;
- mrkev - 1 ks.
Příprava
Houby se čistí, umyjí a vaří 30 minut ve velkém množství vody. Poté olej zlikvidujte v cedníku a důkladně opláchněte tekoucí vodou. Nyní si zeleninu, vyčistěte, nakrájíme na malé kousky a necháme 5 minut blednout. Přidejte bobkový list, hřebíček, kyselinu citronovou, sůl, cukr a ocot. Dále ve vařící marinády rozšiřujeme všechny houby, přidáme vodu a ochutíme tekutinu. Poté se suché nádoby naplní olejem, takže marináda je téměř přeplněná. Nyní pevně přitiskněte víčky, otočte nádoby a ochlaďte. Obrobek ukládáme na chladném místě.