Obzvláště jemné a měkké hovězí maso se získává ve společnosti se zakysanou omáčkou . Jeho neuvěřitelná krémová chuť bude vyhovovat všem obloha a nechá z jídla ochutnat nejjemnější dojmy.
Recept na hovězí maso v omáčce z kyselé smetany v pánvi
Složení:
- hovězí svíčková - 750 g;
- zakysaná smetana - 180 g;
- cibule - 160 g;
- listy vavřínu - 2-3 ks;
- Sušená bazalka - 25 g nebo chuť;
- hrášek sladkého pepře - 2-3 ks;
- uzemněný muškátový oříšek - špetka;
- sůl;
- mletý černý pepř;
- Pšeničná mouka - volitelná;
- rafinovaný rostlinný olej.
Příprava
Kousky pražené, sušené a nasekané hovězí pečené na červenkast na obou stranách rafinovaného oleje a dočasně položené v misce. Ve stejné pánvi projdeme polokruhy cibule na průhlednost a pak vracíme maso, přidáme kyselou smetanu, sůl, všechny koření a rajče na nízké teplotě pod víkem od jedné a půl do dvou hodin. Pokud chcete získat silnější omáčku, přidejte jednu nebo dvě polévkové lžíce předem uložené do zlaté mouky a zahřejte hmotu několik minut před zahuštěním.
Je-li to žádoucí, můžete pečené ve sladké smetanové omáčce pečeme v troubě po položení do hrnce, tvaru nebo do jiné vhodné nádoby s dalšími přísadami, posypeme strouhaným sýrem a zakryjeme víkem. Vhodný teplotní režim pro toto vaření je 180-190 stupňů a potřebný čas je jeden a půl až dvě hodiny.
Dušené hovězí maso s houbami v omáčce ze zakysané smetany v multivarkách
Složení:
- hovězí buničina - 650 g;
- zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 20% - 175 g;
- houby, vařené bílé nebo žampiony čerstvé - 300 g;
- cibule - 100 g;
- vývar nebo voda - 175 ml;
- ostrá hořčice - 10 g;
- koření - chuť;
- sůl;
- mletý černý pepř;
- rostlinný rafinovaný olej.
Příprava
Nastavili jsme multivark pro režim "Hot" nebo "Pečení" a hnědili jsme ho v rafinovaném oleji, který byl správně připraven a nakrájen na malé paprsky hovězího masa. Potom můžeme chvíli extrahovat maso do misky a v oleji předáme cibulové prstence s vařenými bílými houbami nebo čerstvými předem vypranými houbami. Teď se vrátíme do multicastry masa, přidejte kyselou smetanu a hořčici, nalijte vývar nebo vodu, házíme sůl, pepř a koření. Přepněte přístroj na funkci "Kalení" a připravte jej na signál. Je-li to nutné, pokud je hovězí maso ještě trochu drsné, prodloužte stejný režim o dalších dvacet až třicet minut.