Bramborové těsto

Jednoduše, bramborové těsto bylo velmi oblíbené u žen v domácnosti. Výrobky z toho vycházejí chutné, velkolepé a dlouhé, zůstávají měkké, nikoli zastaralé. Tak proč ne pokračovat v popularitě této úžasné myšlenky pečení na bázi brambor. K tomuto účelu nabízíme možnosti přípravy bramborového těsta, z něhož můžete pečeme neuvěřitelně chutné domácí koláče nebo jiné výrobky na zalévání úst.

Kvasové těsto na bramborovém vývaru - recept bez vajec

Složení:

• bramborový vývar - 490 ml;
• granulovaný cukr - 90-150 g;
• suché kvasinky - 10 g;
• rostlinný olej bez zápachu - 90 ml;
• Pšeničná mouka - 680-720 g.

Příprava

Těsto na bramborovém bujónu je připraveno stejně jako tradiční. Bujón před použitím by měl být ochlazen nebo zahřát na teplotu 40-45 stupňů. Je-li solené, pak se nepoužívá sůl pro přípravu těsta. Množství cukru je určeno poptávkou. Pokud je těsto připraveno pro neslazené produkty, přidávejte je méně a zvyšte množství sladkých krystalů při výrobě sladkého pečiva.

V odvaru potřebné teploty rozpusťujeme kvasnice a rozpustíme cukr, přidáme rostlinný olej bez aroma a třídíme asi 500 gramů mouky. Vše je dobře smícháno a mouku přidáváme v malých porcích, pokaždé důkladně hněteme, až se získá požadovaná struktura těsta. Po připravenosti ho necháme jít v teple a můžeme pokračovat v návrhu produktů. Před pečením v troubě je třeba dát důkaz navíc. Pokud vaříte smažené koláče, mohou být smaženy ihned po registraci.

Jak vyrobit těsto z bramborové kaše?

Složení:

• bramborová kaše - 360 g;
• plnotučné mléko - 300 ml;
• rostlinný olej - 75 ml;
• suché kvasnice - 2 plné čajové lžičky;
• sůl velká - 10 g;
• granulovaný cukr - 45 g;
• pšeničná mouka - 640-720 g.

Příprava

Pro výrobu těsta potřebujeme bramborovou kaši. Může být připravena zvláště pro tento účel, vaření hlíz až do připravenosti a mashing na bramborové kaše s malým množstvím vývaru, a použít produkt odešel po večeři.

Smíchejte bramborovou kaši s vlažným mlékem, rozpusťte v ní sůl a cukrové krystaly, přidejte kvasinky smíchané s prosívanou moukou, nalijte rostlinný olej a připravte směs. Mouka by neměla být přidána okamžitě. Je lepší poprvé uvést 500 gramů, postupně přidávat zbývající množství, pokud je to nutné, během dalšího míchání, dosažení jemné struktury těsta, které se jen lehce přilepí na ruce a boky nádobí.

Dáváme hotový test, který stojí a stoupá v teple po dobu jedné hodiny, a pak můžeme pokračovat v navrhování požadovaných produktů z něj. Může se jednat o koláče, rohlíky nebo otevírat nebo zavírat velké koláče s různými náplněmi.

Bramborové těsto na vaření

Složení:

• bramborové hlízy - 980 g;
• Kuřecí vejce střední velikosti - 3 ks;
• máslo - 35 g;
• sůl velká - 15 g;
• Pšeničná mouka - 150-175 g.

Příprava

Brambory na přípravu těsta na zrazy je možné vařit jak v uniformě, tak i předem čištěním z kůží. Následně je nutné vypustit vše odvar a pomačkejte zeleninu s rozdrcením, dokud není zmačkaná. Pokud dáváte přednost možnosti v uniformě, hlízy je třeba vyčistit, jakmile budou hotové. Do zeleninové hmoty není přidáván vývar, mléko nebo jakákoli jiná tekutina a nepoužíváme mixér k broušení, pouze brambory a tolky. Nyní porazíme vejce v pytlu, přidáme kousek másla a sůl, nalijeme mouku a důkladně mícháme. V závislosti na druhu brambor a velikosti vajec můžete potřebovat více nebo méně mouky, abyste získali nejlepší základ pro snímky.

Dekorujeme zraky z bramborového těsta zvlhčenými rukama a naplníme je požadovanou náplní.