Játra jsou vynikajícím produktem a jsou neuvěřitelně užitečné. To je vynikající zdroj železa. Proto pokud máte problémy s nízkým hemoglobinem, rozhodně se musíte s tímto produktem spojit. Níže najdete zajímavé recepty na vaření jater v omáčce z kyselé smetany. Jsou poměrně jednoduché, ale pokrmy jdou delikátní a chutné.
Hovězí játra v omáčce ze zakysané smetany
Složení:
- hovězí játra - 500 g;
- mléko - 130 ml;
- Máslo - 40 g;
- zakysaná smetana - 150 g;
- cibule - 130 g;
- mouka - 1 čajová lžička;
- hořčice - 1 čajová lžička;
- sůl, pepř.
Příprava
Játra se rozřezávají na porce a smažou na obou stranách v másle (polovina celkového objemu). Při smažení s každou stranou by měla trvat asi 1 minutu. Shromáždíme játra do misky, soli a pepře. Cibule jsou drobeně rozdrobené a smažené v másle, které zůstává až do zčervenalosti. Poté přidáme mouku, smícháme a vaříme dalších 40 vteřin. Nalijte mléko a nechte ho usadit na malém ohni, dokud se neztuhne. Poté přidáme oříšku a kyselou smetanu. Po chvíli sůl na chuť, položte játra, pokryjte pánvi s víkem a vaříme 20 minut na slabém oheň.
Vepřová játra v omáčce ze zakysané smetany
Složení:
- Vepřová játra - 550 g;
- silná zakysaná smetana - 50 g;
- cibule - 180 g;
- mouka;
- pepř, sůl.
Příprava
Ke játrech bylo jemnější, namočte na noc v mléce nebo ve vodě. Pak ho nakrájíme na malé kousky, sůl a pepřeme je na chuť. Každý kus se rozpadá v mouce a posílá se do pánve na smažení horkým olejem. Zde je důležité vzít v úvahu následující body - smažte játra ve víku na malém ohni a kusy by se neměly navzájem dotýkat. Smažte na jedné straně asi 5 minut. Pak otočte a na druhé straně smažte tolik času. Poté se játra přenesou do hrnce. Nyní smažte nakrájenou cibuli až do vaření. Přeneseme je do hrnce s játry, nalijeme do pohárku vody a pod víkem se vaříme asi 20 minut, někdy mícháme. Poté přidáme kyselou smetanu, asi 2 polévkové lžíce mouky a dobře promícháme a na další minutu smažeme smaženou játra v omáčce z kyselé smetany.
Recepty na játra v omáčce z rajčat a kysané smetany
Složky
- játra - 450 g;
- zakysaná smetana - 40 g;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cibule - 200 g;
- mouka - 50 g;
- mrkev - 200 g;
- koření, sůl.
Příprava
Játra (hovězí, vepřové nebo kuřecí) se nakrájí na kostky a vloží se do misky. Vylijeme mouku a dobře promícháme. Posíláme játra do pánve. Chcete-li smažit to nesleduje, musíme změnit barvu pouze. Jakmile k tomu dojde, snižte oheň a přidejte kyselou smetanu, míchat a vařit při nízkém ohni. Cibule nakrájíme na malé kostky a smažíme je v rostlinném oleji. Když dostane trochu zlatý odstín, přidejte nastrouhanou mrkev na malém struhadle a na nízkém ohni přiveďte zeleninu na pohotovost. Jakmile je pečená omáčka připravená, přidejte do ní rajčatovou pastu, míchá a vaří další minutu. 3. Výslednou směs položte na játra a promícháme. Nyní naléváme do vody - s množstvím, které potřebujete k určení podle vašeho vkusu, v závislosti na tom, jak silná je omáčka, kterou chceme dostat. Také přidáme koření - zvláště dobré v tomto případě, přiblížíme pepř černý hrášek a vavřínový list. Zastavte játra v tomato-kysané smetaně omáčka, dokud je připravena a podávejte ji na stůl s vaší oblíbené přílohy.
Dušená játra v hořčici smetanové omáčce
Složení:
- hovězí játra - 1 kg;
- hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana - 200 ml;
- cibule - 300 g;
- cukr - 1 čajová lžička;
- sůl, černý pepř;
- Masový vývar - 110 ml;
- mouka.
Příprava
Mé játra, osušte ji, odstraňte žíly a nakrájejte na malé kousky. Smíchejte mouku se slanou kašírou a nakrájejte každou řezu v této směsi a potom smažte v rostlinném oleji. Přeneste játra do hrnce. Cibule jsou nakrájeny na poloviční kroužky, zbavíme je cukrem a smažeme až do červené. Přidejte kyselou smetanu, míchat, ochutnejte pepř a sůl. Dáváme hořčici a přivádíme hmotu k varu. Nalijeme hmotu do hrnce, přidáme masný vývar a dušeme játr v omáčce z kyselé hořčice po dobu 15 minut.