Ne každý ví, že uhličitan není léčivý přípravek, ale kus křehkého vepřového masa, odříznutý od zadní strany části v blízkosti páteře. Každá z vás koupila na trhu hotové sýrové, zapečené nebo uzené, s potěšením smažené sendviče s jemným vepřovým masem, proč nevařit uhlík doma? Ve skutečnosti, žádné potíže, vše, co potřebujete, je kus masa, některé koření a trouba. Jakmile se pokusíte, nebudete v obchodě kupovat klobásu, ale nahradíte ji vepřovým kotletem. Recepty v troubě, a tak se vařil celý kus vepřového masa, z nějaké hostitelky trvá trochu času a chutný uhlík může být uložen v chladničce.
Carbonad - recept
Pokud veveříte marinované vepřové maso, maso bude mnohem šťavnatější a jemnější. V případě marinády stačí, abyste si vzali běžnou okurku.
Složení:
- Vepřové maso - 1 kg;
- cibule - 3 kusy;
- okurkou - 0,5 šálku;
- sůl, koření, česnek - na chuť.
Příprava
Recept na uhličitan v troubě se často nachází na kulinářských portálech. Který z nich si vyberete? Doporučujeme, abyste začali tím, že zkoušíte nejjednodušší recept jak vařit masové kuře.
Cibuli jsme nakrájeli na poloviční kroužky. Vepřové maso důkladně umyté, potřené kořením, sůlmi a česnekem. Pak jsme uhlíku vložili do hluboké misky a usnuli cibuli. Vylijeme okurkou a marinujeme maso nejméně 5 hodin. Nejlepší ze všeho je, dejte ji přes noc do lednice. Poté ho vložte do pekáče a pečte v troubě (180 stupňů) asi 40-50 minut.
Carbonate na kost - recept
Tento recept na vaření uhličitanu osloví ty, kteří milují maso s kamenem.
Složení:
- vepřové maso - 0,8 kg;
- rostlinný olej - podle chuti;
- pickle - na chuť;
- sůl - 1 čajová lžička;
- černý pepř - na chuť;
- cukr - 1 čajová lžička.
Příprava
Vezmeme vepřové maso, vložíme do pánvi s kostrou dolů, sůl, posypeme pepřem, cukrem a důkladně protrepeme. Pak vylijeme rostlinným olejem - takže celý kus je zcela zakrytý. Dali jsme smaženou pánev na silný oheň a nalijeme slanou vodu na maso, je lepší si ji vzít z rajčat, ale okurka udělá totéž. Zakryjte víko a nechte ho vařit po dobu 10 minut. Poté otevřete maso, otočte ho a nechte ho po dobu 10-15 minut pod víkem. Připravenost na uhličitan se stanoví pomocí dřevěné tyče (nebo zápalky). Pokud z otvoru vyteče čistá, lehce růžová šťáva, maso je připraveno. Je důležité, aby nedošlo k přejídání vepřového masa, jinak by uhlík byl suchý.
Příprava bravčové karbonády - recept
Není nutné vařit celé maso, můžete se pokusit pečeme ihned rozdělené kusy.
Složení:
- karbonát - 1 kg;
- rajčata - 2 ks;
- majonéza - 1 banka;
- sůl, pepř - na chuť;
- sýr - 250 g.
Příprava
Vepřový karbonát, jehož recepty jsme uvedli výše, jsou téměř všude připraveny v celém kusu a v čisté formě - bez přidání zeleniny. V tomto receptu doporučujeme zkusit v troubě pečení masa s rajčaty. A jakmile je rozřezaný na kusy, je rychlejší.
Vezměte uhličitan, nakrájíme na stejné kousky (asi 1,5 cm), sůl, pepř a naložíme na plech. Poté,
Nezastavujte se při přípravě domácího uhličitanu, z dobrého vepřového masa můžete také vařit spousty skvělých masných výrobků, jako pasta , domácí klobásy nebo maso . Užijte si chuť k jídlu a dobré kulinářské experimenty!