Rozhovory mezi "masožravci" a vegetariány nepřestávají: první si myslí, že bílkovina je pro fungování našeho těla nezbytně nutná a doporučené 0,5 g je to samé. Druhé pousuálně věří, že jsme s určitým počtem rostlinných bílkovin spokojeni a obecně je organismus schopen nezávisle syntetizovat všechny nezbytné aminokyseliny. Neodstoupíme z ramene, lépe pochopíme každé prohlášení v pořadí a současně promluvíme o obsahu bílkovin.
Zelenina a zvíře
V mnoha rostlinných pokrmech není bílkovina nic méně než kuře nebo mléko. Naše tělo je však navrženo tak, že jen část bílkovin je vždy absorbována, všechno ostatní se vylučuje močí. Z rostlinných produktů je protein tráven mnohem horší než u zvířat, a to nelze tvrdit.
Dávkování
Mezi fanoušky různých způsobů, jak snižovat váhu po celá desetiletí, varí spory nad množstvím bílkovin potřebných pro hubnutí. Jednoho dne nám bylo řečeno, že čím víc bílkovin, tím je snazší zhubnout, a v důsledku toho mnoho žen poškodilo ledviny a játra.
Pokud se nejednáte o sportovní sporty, preferujte lehkou aerobiku, protahujte - pro vás bude optimální 0,5 g bílkovin na 1 kg tělesné hmotnosti. V případě fanatické návštěvy tělocvičny, neoddělitelné lásky k činkům, baru a dalších "závaží", vaše svaly potřebují zvýšit dávku - až 3 g na 1 kg tělesné hmotnosti.
A ještě jedna věc, jsou aminokyseliny, které jsou vyměnitelné (které syntetizujeme) a nenahraditelné (které syntetizujeme). První organismus může vytvořit nezávisle, druhý - ne, za žádných okolností. Nyní je rozumné mluvit o produktech, které obsahují bílkoviny, které doplní ty nejzávažnější aminokyseliny.
Živočišné bílkoviny
Skutečnost, že živočišné bílkoviny jsou strávitelné jednodušší - už jsme prošli. Nyní o tom, kde ji přesně najdete:
- kuře;
- červené maso;
- dietní maso - krůt a králík;
- vaječná bílá;
- mléko;
- tvaroh;
- ryby a mořské plody;
- tvrdé sýry;
- kefír.
Všechny tyto produkty obsahují nejen bílkoviny, ale také tuky, a nikoli v nejmenším množství. Nezapomeňte, že bílkovinné potraviny by měly upřednostňovat méně masné maso, kuře bez kůže a mléčné výrobky s obsahem tuku 2,5-3%. Pokud jde o sýry, tu je povolen obsah tuku až 40%.
Zeleninový protein
Vzhledem k tomu, že vegetariánství je nyní v módě, bez ohledu na to, zda nejlépe trávení, prostě musíme říct, které rostliny obsahují bílkoviny.
Začneme s ořechy:
- mandle a mandlový olej;
- Řecké vlašské ořechy;
- cedrové ořechy;
- lískové ořechy;
- makadamová matice;
- Ořech z Brazílie.
Všechny z nich jsou dostatečně tlusté, takže nezapomeňte na smysl proporcionality.
Nejhorší ze všech je, že rostlinné bílkoviny jsou absorbovány z obilovin, ale alespoň v kombinaci s živočišnými bílkovinami byste měli vědět, jaký druh krupice obsahuje bílkoviny:
- pohanka;
- čočka;
- chickpea;
- hrach;
- perlový ječmen;
- rýže;
- ovsa;
- kynva;
- arašídy.
Nejvýhodnější kombinací je živočišný a rostlinný protein na jedné desce. Proto doporučujeme kombinovat maso, ryby a mléčné výrobky s rostlinnými bílkovinami, například se zeleninou.
Která zelenina obsahuje bílkoviny:
- chřest;
- cuketa;
- cuketa;
- dýně;
- řepa;
- brambory;
- Růstové klíčky.
- Mnoho bílkovin v semenech:
- dýně;
- slunečnice;
- sezam;
- sezam;
- prádlo.
V ovoci bílkovin je velmi málo, ale stále to je. Není tedy zbytečné zjistit, jaké druhy ovoce obsahují bílkoviny:
- avokádo;
- fíky;
- kokos.
Dietologie může být nazývána vědou, která nás učí, abychom věděli, co všechno znamená. Nedostatek bílkovin povede k vyčerpání svalů, vypadávání vlasů a křehké nehty, suchá kůže, slabost a problémy s viděním. A přebytečné bílkoviny, jak již bylo řečeno, poškozují ledviny a játra, stejně jako vedou k intoxikaci těla, protože při rozpadu proteinů se vytvářejí nejen aminokyseliny, ale také toxické produkty rozkladu.