Pepř, který byl dlouho používán americkými indiány, byl nazýván chilli ze slova "červená". Takže toto slovo zní na jednom z aztéckých dialektů. Poté, co se snažil opojný pikantní nápoj vyrobený z kakaa, vanilky a pepře nazývaného "chokolatl", se velký cestující rozhodl přivézt nález do Evropy, kde koření velmi rychle našlo své obdivovatele. Co je pro horké papriky tak užitečné, že jeho obrazy jsou zachovány i na chrámových basreliélech starých Aztéků, které nyní zvažujeme.
Horké papriky se používají při vaření. Formuje základ barvitého mexického jídla, je součástí indického akrylu kari, přidává se do omáček Tabasco , Tkemali, Adjika atd.
Co je užitečné pro horké papriky?
- Velké množství beta-karotenového červeného pepře, vitamínů B zlepšuje stav nádob.
- Vitamin C v kořeněném pepři je téměř dvakrát větší než v citronu. Navíc, v zralé červené papričce (vitamín C) je mnohokrát více než v zelené. A jak víte, vitamin C je nejlepší pomocník v boji proti nachlazení.
- Tento koření je široce používán v medicíně. Vysoký obsah kapsaicinu, který dává pepři oheň, je spolehlivou ochranou proti patogenům a virům. Používáte-li ho jako potravu, můžete se během epidemie chránit před infekcí, zvýšit imunitu těla.
- Pomocí tinktur, náplastí, masti obsahující paprikou červenou papriku neutralizují bolest kloubů a svalů. Vědecky ve farmakologii po dlouhou dobu a úspěšně kapsaicin je používán pro výrobu analgetik.
- Přiměřené používání červeného pepře ve stravě zvyšuje chuť k jídlu, stimuluje činnost gastrointestinálního traktu, zlepšuje funkci žlučníku a jater.
Kontraindikace
Ale co a jak užitečný je zelený pepř, měli byste být stále opatrní ve své aplikaci. Ve velkých dávkách může poškodit sliznici vnitřních orgánů a vyvolat peptický vřed . Chcete-li alespoň nějak neutralizovat pocit pálení z pepře, nepijte vodu, je lepší jíst trochu jogurt nebo pít mléko.