Oblíbená italská jídla z rýže - risotto se může stát nejen základem, ale i kategorií dezertů. Risotto Al Cioccolator, jak říká italští čokoládové verze risotto, může být podáváno s čerstvým ovocem nebo ořechy. Ukázalo se, že je velmi chutné.
Jak vařit čokoládové risotto?
Složení:
- krém - 1 1/2 položek;
- mléko - 2 1/2 položek;
- cukr - 1 1/2 lžíce. lžíce;
- vanilkový extrakt - 1/2 lžičky;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rýže arborio - 1 položka;
- červené víno - 1/4 století;
- sůl - špetka;
- čokoláda - 75 g;
- lístky mandlí - 1/4 lžíce.
Příprava
Mléko a smetana se mísí a zahřívají se na desce s přídavkem vanilkového extraktu a špetky soli. Směs by měla být zahřátá, ale nevarte!
Zatímco se mléko zahřívá, vložte do sporáku hrnec na hrnci a olejem jej roztřepete. V roztaveném oleji usínáme rýži a smažíme ji pár minut, po kterém nás vylijeme víno. Jakmile kapalina vypaří, začneme postupně naléváme mléčnou směs na pánvi, až do úplného vstřebání. V tomto případě by měl být požár menší než průměr. Jakmile rýže absorbuje veškeré mléko, přidejte čokoládu a odstraňte nádobí z ohně. Rýži míchat, až se čokoláda roztaví. Při podávání posypeme misku s mandlovými lístky. Rizoto čokoládovo-mandlové by mělo být podáno ihned po přípravě.
Čokoládové risotto s lískovými oříšky
Složení:
- kokosový olej - 1 1/2 lžíce. lžíce;
- rýže arborio - 2/3 století;
- kakaový prášek - 1/4;
- mandlové mléko - 4 položky;
- kokosový krém - 1/2 st.;
- med - půl století;
- vanilkový extrakt - 2 lžičky.
- kokosové mléko - půl století;
- lískový oříšek - 1/4 lžíce.
Příprava
V hrnci jděte spát s kakaem a promícháme s několika lžíci mandlového mléka. Jakmile se směs změní na pastu, přidáme do ní zbytky mandlového mléka a důkladně promícháme.
Na kokosovém oleji smažte rýži, nalijte ho do horkého mléka a vaříme, mícháme, až se kapalina úplně vstřebá. Poté přidáme mléko v dávkách, které stále rýží.
Jakmile rýže pohltí veškerou tekutinu, nalijte kokosové mléko a vařte risotto, dokud nebude zcela absorbováno. Před podáním risotto posypeme podzemní lískovou oříšku. Podáváme pokrm na stůl hned po přípravě.