Vzhledem k nízkému obsahu kalorií se cuketa může nazývat dietním produktem a užívá se i v těch nejpřísnějších dietách. Ve své surové formě se tato zelenina používá velmi zřídka, obecně před tím, než se dostane na stůl, podléhá tepelnému zpracování: vaření, uhasení pečení, smažení.
Sušené cukety přednostně spolu s jinou zeleninou: cibule, mrkev, brambory, paprika, rajčata. A přidání dušených pokrmů z squash různých koření a koření vám umožní najít nové příchutě této zeleniny.
Před procesem hašení je veškerá zelenina nakrájena na kostky a smažena až do poloviny vařené, nebo dokonce ještě lépe až do rudé kůry. V takovém případě si zelenina zachová svůj tvar a když zmizí, nezmění se do kaše.
Recept dušené cukety se zeleninou
Složení:
- cuketa - 1 kg;
- cibule - 100 g;
- mrkev - 150 g;
- banda zelené cibule;
- rajčatová pasta;
- rostlinný olej;
- banda zeleného kopru.
Příprava
Squash pečlivě umyjte a nakrájíme na kostky. Cibule nakrájíme na poloviční kroužky, mrkev je třepána velká. Na rostlinném oleji smažte až do zlaté cibule, přidejte mrkev a smažte asi 5-7 minut. Na cibuli a mrkev dáváme dřeně. Solejte a smažte po dobu 5-10 minut. Rozemletou rajčatovou pastu s vodou přidáme zelenou cibuli a naplníme cuketa. Pokračujeme v dušení, dokud není cuketa připravena.
Dušená cuketa se zeleninou a bramborami
Složení:
- cuketa cuketa - 500 g;
- brambory - 500 g;
- paprika bulharská červená a zelená - 4 ks;
- cibule - 2 kusy;
- lilek - 2 kusy;
- česnek - 6 denticles;
- konzervované loupané rajčata - 500 g;
- směs vašich oblíbených koření - 2 čajové lžičky;
- zeleninový vývar - 250 ml;
- chilli papričky - 2 ks;
- olivový olej;
- sůl.
Příprava
Ohříváme gril v troubě na maximum. Všechny zeleniny důkladně umyjte. Pepř nakrájíme na dvě části a zbavíme se semen. Lilek také nakrájí na dvě části. Celé cibule jsme dali. Podšívka je lemována pergamenem. Zelenina je položena na papír a pečeme pod grilem po dobu sedmi minut.
Pokud nemáte gril, můžete zeleninu pečeme v horní části trouby na 250 stupňů po dobu 20 minut. Čistíme brambory, myjeme je a nakrájíme na kostky. Stejným způsobem zpracujeme cuketa. Česnek je vyčištěn a rozdrcen.
Pečená zelenina grilovaná z trouby a ochlazená. Pepř je oloupán. Cibulku, papriku a lilky nakrájejte na kostky. Chili nakrájíme na tenké kroužky.
Ve velkém kastrolu v olivovém oleji, smažte brambory, cibuli a česnek. Smažte po dobu 5 minut na středním ohni až do zlatohnědého. Veškerá zelenina je umístěna v hrnci. Uhněte po odstranění víčka, přibližně 10 minut, za stáleho míchání.
Přidáme zeleninový vývar a rajčata. Všechny soli, posypeme kořením. Stále pokračujeme v dušení, dokud není zelenina připravena. Stůl se podává teplý.
Kukuřičné dušené se zeleninou v zakysané smetaně
Složení:
- cuketa - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 2 kusy;
- rýže - poloviční sklenice;
- zakysaná smetana - 1 sklo;
- rostlinný olej;
- sůl, pepř.
Příprava
Cuketa je vyčištěna a nakrájena na kostky. Jemně nakrájejte cibule a mrkev. Rýže se umyje v sedmi vodách a nechá se zvětšit. Smažte cukety v rostlinném oleji a poté je přesuňte do pánve s hustým dnem. Oddělejte z cibule a mrkve od cukety. Když cibule s mrkví červenat, nalijte do zakysané smetany a duste po dobu 3 minut. Nalijeme směs do cukety.
Vylijte rýži a rozetřete na povrchu zeleniny, sůl a nalijte vodu nebo vývar. Kapalina by měla být nalita 2 cm nad rýží. Zakryjte pánvi víkem a pokračujte v nízkém ohřátí, dokud se rýže neuchová. Zeleninové dušené v zakysané smetaně jsou připravené, můžete sloužit na stůl.