Šampiňonové, jako nejvíce dostupné a obyčejné houby na trhu, se zřídka neobjevují na našich stolech. Další recept s těmito houbami může být chutná a výživná pasta.
Recept na pastu Carbonara s žampiony
Složení:
- špagety - 400 g;
- olivový olej - 1/4 století;
- žampiony - 400 g;
- slanina - 75 g;
- vejce - 3 kusy;
- petržel - 1/4;
- Parmazán - 50 g.
Příprava
Špagety se vaří ve slané vodě podle pokynů na obalu. V pánvi vypalte olej a smažte kousky houb a slaniny po dobu 5-6 minut nebo dokud se slanina nebude chrumkavit.
Vařené špagety se smíchají s houbami a slaninou, nalijte z nich zbité vejce, drtí zeleň a znovu pečlivě promíchejte vše. Z horkosti špaget a hub, vejce by se mělo ztuhnout, ale nehroutí, pokud se tak nestalo - lehce zahřejte těstoviny se slaninou a houbami v pánvi.
Podávejte karbonární pastu, posypeme strouhaným parmezánem a malým množstvím nasekaných zelených. Pohár vína je volitelný, ale velmi žádoucí.
Recept na těstoviny se žampiony a rajčaty
Složení:
- pasta - 300-400 g;
- olivový olej - 1 čajová lžička;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- žampióny - 250 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 1 1/2 st.;
- bazalka - 1 svazek;
- rajčatová pasta - 1 1/2 lžíce. lžíce;
- Sušené oregano, tymián - 1 čajová lžička;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Vařte těstoviny po dobu 7-10 minut. Ve smažce pečte olej a smažte nakrájenou cibuli a česnek po dobu 5 minut. Na cibulovou klobásu přidejte nakrájené houby a rajčata do vlastní šťávy , pokračujeme v vaření dalších 8-10 minut. Obsah smažky se smíchá s rajčatovou pastou a bylinkami. Vařte omáčku až do zchlazení na středním ohni, nezapomeňte neustále míchat a pak jej promíchejte s vařenými těstovinami.
Pasta s krevetami a žampiony
Složení:
- špagety - 350 g;
- máslo - 1/2 st. + 2 lžíce. lžíce;
- houby - 250 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- smetanový sýr - 150 g;
- čerstvá petrželka;
- Krevety - 250 g.
Příprava
Špagety se vaří v slané vodě podle pokynů. Mezitím ve smažce roztažte 2 lžíce oleje a smažte na ně nasekané houby. Dokončené houby se přemístí na talíř a na jejím místě roztaví zbývající olej a smaží je na 30 sekund. Smíchejte smažený česnek se smetanovým sýrem, přidejte nakrájené zeleniny a vařte omáčku po dobu 5 minut. V případě potřeby vylijte trochu vody nebo vývaru.
Krevetky jsou vařené nebo smažené ve smažce v másle, pak přidáme do sýrové omáčky spolu s houbami. Směs hotové omáčky se špagetami a podáváme těstoviny s žampiony, krevetami a sýrem na stůl.
Těstoviny s kuřecím masem a houbami
Složení:
- kuřecí filet - 2 kusy;
- žampiony - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- Marsala - 3/4 položky;
- kuřecí polévka - 1/2 st.;
- krém - 1/2 lžíce;
- pasta - 500 g;
- strouhaný parmazán - 1 položka;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- máslo - 5 lžící. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- petržel.
Příprava
Kuřecí filé sezony se solí a pepřem, smažte až na zlaté barvě na obou stranách, ochlaďte a nakrájíme na proužky.
Těstoviny vařte ve vroucí vodě a mezitím na směs olivového oleje a másla připouštějí žampiony s cibulí. Jakmile je cibule měkká, nalijte víno, smetanu a vývar do pánve. Jakmile se tekutina vaří, snižujeme teplo a vařeme omáčku až do zesílení. Dejte do husté omáčky z kuřete a smícháme s těstovinami. Servírujeme těstoviny se žampiony a krémem ihned po přípravě, posypeme nakrájenými bylinkami a malým množstvím strouhaného parmazánu.