Pro mnoho žen v domácnosti není potřeba odpovědět na jednoduchou otázku - "jak připravit zeleninový vývar?". Samozřejmě, že jeho příprava není vrcholem kulinářského umění, ale existují lidé, kteří budou poprvé vařit zeleninový vývar a budou se chtít spoléhat na svůj specifický recept na své činy. Takže se pokuste, pochopitelně a snadno odpovědět na otázku - jak připravit zeleninový vývar?
Existuje mnoho možností pro vaření zeleninového vývaru. To především závisí na tom, za jakým účelem jej připravíte: pro první jídlo nebo omáčku, a možná přemýšlíte o tom, jak udělat zeleninový vývar pro děti. Podívejme se na nejjednodušší recept.
Jak vařit zeleninový vývar?
Vezměte 100 gramů mrkve, pórek a cibule, celeru. Důkladně je opláchněte, odlupujte a nakrájejte na velké bloky. V nádobě položte zeleninu, nalijte horkou vodu a vložte silný oheň. Po varu odstraňte pěnu, snižte teplotu a vařte asi hodinu. Připravený vývar vychladne a napíná.
První jídla na bázi zeleninového vývaru doporučují malým dětem ve věku jednoho a půl roku. Je mnohem lehčí než maso nebo kuřecí vývar, takže bude lépe stravovat u dětí. Příprava rostlinného bujónu pro kojence je charakterizována skutečností, že během vaření nejsou přidány žádné koření, zelenina se extrahuje z dokončeného vývaru a vývar se před podáním zředí vařenou vodou v poměru 1: 1. Mnoho pediatrů dospělo k závěru, že před dosažením tříletého věku je lepší, aby děti nebyly krmeny dospělými potravinami, dosud plně nezpevnili trávicí systém. A pokud vaříte zeleninové vývary pro malé děti, snažte se je odlišovat od dospělých jídel. Při přípravě zeleninového vývaru pro děti je nutno vyprázdnit první vývar, nalít je vařenou vodou a při vaření přidat zeleninu.
Zeleninový vývar je ideální pro dietní jídla. Polévky na zeleninovém vývaru jsou skvělé pro ty, kteří plánují zhubnout a zlepšit své zdraví. Kalorický obsah rostlinného vývaru nepřesahuje 200 kilokalorů na 100 gramů, takže je obzvláště oceňován mezi dietky. Zelenina obsahující minerály a vitamíny pomáhá rychle rozdělit a vypálit nadbytečné kalorie. Kromě toho mnoho odborníků na výživu doporučuje používat zeleninový vývar ve stravě těch, kteří chtějí očistit játra.